7 mitos sobre las dietas bajas en carbohidratos desmentidos

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Las dietas bajas en carbohidratos necesitan ser desmitificadas porque existen conceptos erróneos y mitos que persisten en los medios a pesar de la sólida información científica que dice lo contrario.

Por ejemplo, abundan las imágenes de personas que cortejan a las enfermedades del corazón bebiendo crema y comiendo tocino bañado en mantequilla mientras evitan las frutas y verduras. Pero es hora de comprobar la realidad de lo que puede conducir a una mala salud.

La verdad es que un estilo de vida bajo en carbohidratos puede centrarse en alimentos nutritivos y saludables, y resulta que la investigación para reducir los carbohidratos continúa mostrando beneficios positivos para la salud.

Desde perder peso hasta mejores resultados para las personas con enfermedades crónicas, hay mucho que amar sobre las dietas bajas en carbohidratos. Estos son los mitos comunes sobre las dietas bajas en carbohidratos y la verdad detrás de ellos.

Bajo en carbohidratos significa que no hay carbohidratos

Algunas personas creen que es necesario comer cero carbohidratos en un programa de alimentación bajo en carbohidratos. Puede leer, por ejemplo, que las dietas bajas en carbohidratos intentan «eliminar los carbohidratos». Ese simplemente no es el caso.

Esta es la verdad:

  • Ningún autor de dietas bajas en carbohidratos aboga por una dieta cero en carbohidratos. Incluso la inducción de Atkins, que es muy baja en carbohidratos, incluye algunos carbohidratos. Esta fase solo debe durar dos semanas para la mayoría de las personas y se puede omitir por completo, según fuentes de Atkins.
  • Los autores de dietas que recomiendan reducir los carbohidratos tienen diferentes niveles objetivo de carbohidratos. Estos objetivos pueden basarse en factores como el tamaño, el género y los niveles de actividad.
  • Casi todas las dietas bajas en carbohidratos requieren que los niveles de carbohidratos se ajusten al individuo. En muchos casos, los planes de alimentación bajos en carbohidratos recomiendan que trabaje con su equipo de atención médica para obtener recomendaciones personalizadas.

Las dietas bajas en carbohidratos desalientan las frutas y verduras

Debido a que las calorías de las verduras y frutas provienen principalmente de los carbohidratos, la gente cree que no se les permite seguir dietas bajas en carbohidratos. Esto no es verdad.

Aquí están los hechos:

  • Las verduras sin almidón suelen estar en la parte inferior de la pirámide baja en carbohidratos. Eso significa que proporcionan la base de la dieta, muchas veces reemplazando los granos.
  • Las personas que siguen una forma de comer baja en carbohidratos casi siempre comen más verduras que la población general.
  • En su mayor parte, las verduras y las frutas bajas en carbohidratos son las principales fuentes de carbohidratos que se consumen al seguir un plan de alimentación bajo en carbohidratos.

Las dietas bajas en carbohidratos no proporcionan fibra

El papel de los cereales integrales y específicamente de la fibra se ha promovido ampliamente en los medios de comunicación. Para muchas personas, los cereales integrales y la fibra pueden proporcionar un beneficio. Existe la preocupación de que los programas bajos en carbohidratos eliminen la fibra porque generalmente limitan los granos. Nuevamente, esto no es exacto.

Aquí está la verdad detrás de esta afirmación:

  • Dado que la fibra permanece sin digerir en el cuerpo, es motivado en dietas bajas en carbohidratos. De hecho, reduce el impacto que otros carbohidratos pueden tener sobre el azúcar en sangre.
  • Muchos alimentos bajos en carbohidratos tienen un alto contenido de fibra, como las verduras de hoja verde y otras verduras. Y en las dietas que fomentan el recuento de carbohidratos, la fibra no entra en el cálculo.

Las personas que consumen dietas bajas en carbohidratos contraen enfermedades cardíacas

Hay algunos evidencia con respecto a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca en personas que consumen dietas altas en grasas saturadas. Pero también hay algunos evidencia para sugerir que la relación es compleja.

Más los expertos están de acuerdo que algunas grasas son más saludables que otras. Si sigue una dieta baja en carbohidratos, tiene la opción de elegir grasas más saludables, como grasas poliinsaturadas o monoinsaturadas.

  • Existen algunos beneficios para la salud del corazón asociados con las dietas bajas en carbohidratos
  • Algunos estudios muestran que las dietas bajas en carbohidratos tienen un efecto beneficioso sobre los factores de riesgo cardiovascular, pero los investigadores reconocen que se necesitan más estudios para comprender completamente la relación.

Las dietas bajas en carbohidratos dañarán sus riñones

Algunas personas han escuchado que comer bajo en carbohidratos causa daño renal. El razonamiento aquí es que debido a que generalmente se alienta a las personas con enfermedad renal a comer dietas bajas en proteínas, una dieta alta en proteínas puede provocar una enfermedad renal. Pero lo que importa es dónde estaba la salud renal de una persona cuando comenzó una dieta baja en carbohidratos.

Una dieta baja en carbohidratos puede incluir proteínas dentro de los últimos niveles recomendados. Y las recomendaciones de proteínas varían según una amplia variedad de factores. Si bien muchos estadounidenses obtienen mucha más proteína de la necesaria, hay sin correlación con las proteínas que comprometen la salud renal en personas por lo demás sanas con una dieta baja en carbohidratos.

Las dietas bajas en carbohidratos pueden absorber el calcio de los huesos

Existe una creencia menos conocida de que comer bajo en carbohidratos daña los huesos. Esto se basa en la idea de que las dietas bajas en carbohidratos son generalmente más altas en proteínas. Las personas que siguen dietas ricas en proteínas tienden a tener más calcio en la orina. Pero esto resulta ser una pista falsa.

Estudios han demostrado que las proteínas, en lugar de causar pérdida ósea, en realidad pueden proteger nuestros huesos de la pérdida ósea. Por lo tanto, las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a la salud de los huesos, incluso si son relativamente altas en proteínas.

Una palabra de Fitness

No es necesario buscar mucho en los medios para encontrar datos erróneos sobre dietas bajas en carbohidratos similares a estas. Es importante para su salud ir más allá de los mitos y encontrar la mejor manera de comer para su propia salud.

Siempre es mejor un enfoque personalizado de la nutrición, así que considere diferentes factores al elegir un plan de alimentación. Hable con un dietista registrado y con su proveedor de atención médica para ver cómo los diferentes estilos de alimentación afectarán su salud y su riesgo de enfermedad. Luego, elija un programa que pueda seguir a largo plazo.

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