Ajonjolí, ajo, judías verdes, almendras

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Esta guarnición de una sartén es una versión saludable de la cazuela tradicional de judías verdes al horno. Las judías verdes aportan una ración de verduras. De acuerdo con los estudios de la dieta MIND, eso ayudará a proteger contra el deterioro cognitivo y ayudará a que su cerebro funcione hasta un año y medio más joven.

Agregar almendras en rodajas agrega grasas saludables, vitamina E y calcio. Estos ayudan a reducir el estrés oxidativo y la inflamación. También alimentan su cerebro y cuerpo con fibra, ácido fólico y flavonoides. Esto se traduce en ralentizar el deterioro cognitivo y aumentar la longevidad a largo plazo.

El ajo y las cebollas de este plato también salvan al cerebro del deterioro cognitivo; después de todo, lo que es bueno para el corazón también es bueno para la salud del cerebro.

  1. En una sartén mediana a fuego medio-bajo, agregue el aceite y el ajo. Saltee por un minuto. Agregue las cebollas y saltee por otro minuto hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y ligeramente doradas alrededor de los bordes.

  2. Agregue las judías verdes. Mezclar, tapar y dejar cocer unos minutos. Revuelva de vez en cuando y deje cocinar y cocine al vapor debajo de la tapa durante unos minutos más.

  3. Agregue jugo de limón, almendras y sal y mezcle mientras cocina. Saltee hasta que las judías verdes comiencen a ablandarse. Retírelo del calor. Mezcle y sirva en tazones o platos para servir.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Condimente este plato con jalapeños, sriracha o agregue sabor ahumado con pimentón ahumado. Si le gustan las comidas cremosas, agregue hasta un cuarto de taza de leche entera.

Saltee algunos champiñones blancos o bellas baby junto con las judías verdes para obtener una porción adicional de verduras.

Use una variedad más pequeña y delicada de judías verdes llamadas judías verdes para una presentación más sofisticada. Son más delgados y tardarán menos en cocinarse.

Consejos para cocinar y servir

Asegúrese de cocinar las judías verdes hasta que estén blandas, pero no demasiado blandas o blandas. Antes de servir, mezcle bien para asegurarse de que cada porción contenga algo de la mezcla de ajo, cebolla y almendras.

Si prefiere asar en el horno, simplemente coloque todos los ingredientes en un recipiente apto para horno y póngalos en un horno a 400 grados durante 40 minutos. Mezclar cada 10 a 15 minutos. Sirva inmediatamente con pechuga de pollo a la parrilla o al horno, pescado o tofu a un lado.

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