Contenidos
El té verde siempre ha sido una bebida popular en Asia, pero en los últimos años el consumo en Occidente ha aumentado, tanto que los estadounidenses bebieron casi 500 millones de galones en 2017. Parte del atractivo del té verde es su supuestos beneficios para la salud.
¿Qué es el té verde?
El té negro, verde y oolong provienen de la misma planta, un arbusto de hoja perenne que crece en áreas montañosas llamadas Camellia sinensis. El té de pólvora también se hace a partir de hojas de té verde. Debido a cómo se procesa el té verde (las hojas frescas se cuecen al vapor o se calientan para que se sequen para evitar la oxidación y preservar la calidad verde), tiene una concentración más alta de antioxidantes que otros tipos de té. Son estos compuestos, que pertenecen a un grupo de productos químicos vegetales llamados flavonoides, los que se cree que son responsables de los efectos beneficiosos para la salud del té verde.El flavonoide más notable es una catequina conocida como galato de epigalocatequina (EGCG).
China es el mayor productor de todo el té, incluido el té verde, y el país tiene una larga historia con la bebida. Cuenta la leyenda que el té fue introducido allí por el emperador y herbolario Shen-Nung en 2737 a. C., quien creó la primera infusión de té cuando algunas hojas de té soplaron accidentalmente en su olla de agua hirviendo. Se dice que el Emperador se envenenó accidentalmente unas 85 veces, y cada vez fue curado por la infusión de té.
Cómo preparar té verde
El té verde se prepara mejor con agua a 180 grados F y 185 grados F y luego se deja reposar durante unos tres minutos. Remojar con agua demasiado caliente o reposar durante demasiado tiempo puede provocar la liberación de taninos de las hojas, lo que hace que el té se vuelva amargo. Los tés verdes de mayor calidad se pueden volver a macerar varias veces antes de que el sabor comience a degradarse. Use aproximadamente una cucharadita por taza de ocho onzas para obtener resultados óptimos.
Si está interesado en maximizar la actividad antioxidante de su próxima taza de té verde, intente remojarlo durante al menos dos horas en agua fría (en lugar de usar agua caliente) y vea cómo le gusta el sabor.
en un estudio publicado en el Revista de ciencia alimentaria En 2016, los niveles más altos de actividad antioxidante se observaron en el té verde que se había remojado en agua fría durante un período prolongado.
Hay muchas variedades de té verde: Dragonwell, jazmín, Ceilán y Sencha son algunos tipos populares. También está disponible en varias formas, incluidas hojas sueltas, bolsas y en polvo (conocido como matcha). El mejor consejo es experimentar hasta encontrar uno que se adapte a sus gustos.
Contenido de cafeína
El té verde contiene cafeína de forma natural,aunque el contenido real de cafeína puede variar según el origen del té y el método de procesamiento y preparación, incluido el tiempo de elaboración. Por lo general, ocho onzas contienen de 25 a 29 mg de cafeína, que es menos que el té negro y aproximadamente un tercio de la cantidad en una taza de café negro.
El té verde también se puede procesar para eliminar la cafeína. Sin embargo, es importante saber que es posible que el té verde descafeinado no esté completamente libre de cafeína, por lo que si es sensible a la cafeína, aún puede afectarlo.
Si le preocupa que beber té verde descafeinado signifique que se perderá todos los antioxidantes beneficiosos, no lo esté. Los procesos que eliminan la cafeína del té verde también eliminan algunos de los antioxidantes, pero no todos. De acuerdo a un estudio publicado en 2003, el contenido de flavanol de los tés regulares varió de 21,2 a 103,2 miligramos por gramo (mg / g), mientras que el contenido de flavanol de los tés verdes descafeinados osciló entre 4,6 y 39,0 mg / g.
Los valores de antioxidantes variaron de 728 a 1,686 equivalentes de Trolox / g de té para tés regulares y de 507 a 845 equivalentes de Trolox / gramo para tés descafeinados. Entonces, si bien hay una reducción de los flavonoides, la actividad antioxidante no se pierde por completo. Pero más allá de eso, es difícil saber si el té verde descafeinado es más o menos beneficioso para los humanos porque muchos estudios del té verde se realizan con animales de laboratorio en lugar de personas. Aún así, hay algunos estudios realizados con participantes humanos que nos ayudan a comprender si el té verde funciona.
Beneficios de la salud
Se cree que beber té verde es bueno para la salud, pero aún no se sabe qué tan bueno es para usted. Aunque se han realizado muchos estudios sobre el té verde y sus extractos (y se están financiando muchos más), no se han llegado a conclusiones definitivas sobre si verá beneficios al beberlo. En muchos casos, los estudios no aclaran si beber té verde realmente reduce el riesgo de ciertas enfermedades o si los bebedores de té verde tienden a tener otros hábitos saludables que afectaron los resultados.
Uno de los beneficios más probables que experimentará con el té verde es un aumento en la energía y un aumento en el estado de alerta mental de la cafeína. Sin embargo, el té verde también contiene L-teanina, un aminoácido que se ha demostrado que promueve un estado de calma. Como resultado, el té verde proporciona los beneficios del estado de alerta de la cafeína, pero posiblemente sin la sensación de nerviosismo que puede crear como efecto secundario.
Aquí está la primicia sobre sus otros supuestos beneficios para la salud:
Cáncer
La mayoría de los estudios sobre el té y la prevención del cáncer se han centrado en el té verde. Y aunque se ha descubierto que el té y / o polifenoles del té en estudios con animales inhiben el cáncer de varios tipos, incluidos el de piel, pulmón, cavidad oral, esófago, estómago, intestino delgado, colon, hígado, páncreas y mama, los resultados de los estudios no han sido concluyentes. Como resultado, el Instituto Nacional del Cáncer no recomienda a favor o en contra del uso del té verde para reducir el riesgo de cualquier tipo de cáncer.
Pérdida de peso
Desafortunadamente, es posible que el té verde no sea tan quemagrasas como parece. La investigación ha demostrado que la capacidad del té verde para impulsar el metabolismo es pequeña o inexistente. El té verde no se ha mostrado en estudios para producir una pérdida de peso significativa en adultos con sobrepeso u obesidad.Tampoco se ha demostrado que ayude a las personas a no perder peso.
Enfermedad del corazón
Muy pocos estudios a largo plazo han investigado los efectos del té sobre el riesgo de enfermedad cardíaca. Pero existe evidencia que sugiere que el té verde podría tener efectos beneficiosos sobre algunos factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como la presión arterial y el colesterol.
A 2018 estudio que monitoreó a más de 80,000 personas en China durante un período de seis años encontró que el té parece retardar la disminución natural del colesterol HDL «bueno» que ocurre con el envejecimiento.El té verde tuvo un efecto ligeramente más fuerte que el té negro en los niveles de HDL, lo que se relacionó con una eventual disminución del ocho por ciento en el riesgo cardiovascular.
El té verde también parece proteger contra el derrame cerebral, especialmente cuando es una parte regular de su dieta. En un japonés estudio En 2013, las personas que bebían té verde o café a diario tenían entre un 20 y un 30 por ciento menos de riesgo de accidente cerebrovascular que las personas que rara vez lo tomaban. El café superó ligeramente al té, y una taza de Joe tuvo el mismo efecto que dos tazas de té verde. Sin embargo, beber cuatro o más tazas de té verde fue un poco más beneficioso que beber dos o tres tazas.
Efectos secundarios
Cuando se consume como bebida, se cree que el té verde es seguro cuando se usa en cantidades moderadas. (Sin embargo, existen preocupaciones sobre la posibilidad de daño hepático de los suplementos de té verde que contienen altas cantidades de EGCG, más de 800 mg al día). Excepto por los productos de té verde descafeinado, el té verde contiene cantidades sustanciales de cafeína y demasiada cafeína puede hacer que las personas se sientan nerviosas y temblorosas, interferir con el sueño y causar dolores de cabeza. Sin embargo, hay poca evidencia de riesgos para la salud de los adultos que consumen cantidades moderadas de cafeína o aproximadamente entre 300 y 400 mg por día.
Se ha demostrado que el té verde reduce los niveles en sangre (y por lo tanto la eficacia) del fármaco Corgard (nadolol), un betabloqueante que se utiliza para la hipertensión y los problemas cardíacos.También puede interactuar con otros medicamentos. Asegúrese de informar a todos sus proveedores de atención médica sobre cualquier enfoque de salud complementario o integral que utilice para ayudar a garantizar una atención coordinada y segura.
