Cómo hacer una mezcla de frutos secos baja en carbohidratos

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La mezcla de frutos secos es un refrigerio conveniente y no perecedero que es denso en energía, lo que significa que se empaquetan muchas calorías en una pequeña cantidad de comida.Está destinado a proporcionar alimento durante una actividad extenuante, como el senderismo (de ahí el nombre). Algunas mezclas de frutos secos preenvasados ​​contienen ingredientes con alto contenido de carbohidratos, como chocolate y frutas secas, por lo que es importante mirar las etiquetas si está tratando de seguir un plan de alimentación bajo en carbohidratos. de los sabores dulces y salados que desee, y reduzca los carbohidratos.

Nueces y semillas

Fitness / Alexandra Shytsman

Las mezclas de frutos secos tienden a tener muchas nueces y semillas, que son alimentos excelentes en una dieta baja en carbohidratos. Son ricas en grasas saludables para el corazón, bajas en carbohidratos y muchas son ricas en proteínas. Nueces, nueces de Brasil, almendras, avellanas, cacahuetes, nueces, semillas de calabaza y semillas de girasol son excelentes adiciones a su mezcla de frutos secos, y se encuentran entre las más bajas en carbohidratos entre las nueces y semillas; los anacardos y los pistachos, por ejemplo, tienen un poco más de carbohidratos por onza. Sin embargo, todas las nueces y semillas pueden considerarse alimentos bajos en carbohidratos.

También es posible que desee incorporar nueces saladas en lugar de sin sal, lo que agregará más sabor y use estos siguientes consejos para agregar un toque de dulzura a su mezcla. Las nueces saladas también pueden ayudar a reemplazar el sodio perdido a través del sudor si comes una mezcla de frutos secos durante o después del ejercicio.

Fruta seca

Fitness / Alexandra Shytsman

Los frutos secos son ricos en carbohidratos y, a menudo, pueden ser un buen refrigerio antes o después del entrenamiento porque proporcionan energía y carbohidratos para reemplazar el glucógeno. Las personas que realizan una actividad física intensa necesitarán más carbohidratos que otras. Otra razón para las cosas dulces es el sabor, por supuesto. La mezcla de frutos secos no sería realmente una mezcla de frutos secos sin un poco de dulzura; sería solo una mezcla de nueces y semillas. Aunque la fruta seca es rica en carbohidratos y azúcar, puede incorporarla a una mezcla de frutos secos baja en carbohidratos siguiendo algunos sencillos consejos:

Esté atento a los azúcares añadidos. Trate de evitar mezclas de frutos secos que contengan frutas como pasas, pasas y arándanos, que están endulzadas con azúcar. Cuando prepare su propia mezcla de frutos secos, use una pequeña cantidad de frutas secas sin azúcar para agregar sabor, fibra, textura y color. Por lo tanto, las bayas como los arándanos y los arándanos, que generalmente son excelentes opciones de frutas cuando se comen bajos en carbohidratos, casi siempre tienen una gran cantidad de azúcar añadido cuando se seca y se vende comercialmente. Lea las etiquetas de los ingredientes antes de comprar y omita las marcas que agregan azúcar.

Busque variedades sin azúcar. Eden Organics fabrica arándanos secos y arándanos rojos asequibles endulzados con jugo de manzana. Los copos de coco sin azúcar son una adición sabrosa y crujiente a la mezcla de frutos secos y son muy bajos en carbohidratos. Es posible encontrar otras frutas secas sin azúcar en mercados especiales de alimentos saludables, pero pueden ser más caras. Una fuente es la Productos naturales de Karen empresa que liofiliza verduras y frutas sin nada añadido. Algunas tiendas de alimentos saludables tienen sus propios productos, como mango seco, fresas y piña de Trader Joe. Tenga en cuenta que simplemente leer la información nutricional de algunos productos liofilizados puede ser engañoso porque la información nutricional es por peso y son muy livianos ya que se ha eliminado toda el agua (a diferencia de las frutas secas más comunes). Por ejemplo, una tarrina de 1.5 onzas de arándanos rojos liofilizados equivale aproximadamente a 3 tazas por volumen.

Utilice cantidades más pequeñas. Las pasas tienen 127 gramos de carbohidratos por taza, sin embargo, debido a que son intensas en dulzura y sabor, todo lo que necesitas es un par de pasas por puñado de nueces y semillas para un contraste dulce. Incluso mejores que las pasas son las grosellas porque son más pequeñas y, por lo tanto, contienen menos carbohidratos.

Haz lo tuyo. Es posible hacer sus propias frutas secas sin sabor o con un sustituto de azúcar agregado en un deshidratador u horno.

Haz mitad y mitad. Cuando compre alimentos o compre en línea, busque una mezcla de frutos secos preempaquetada y elija la que tenga la menor cantidad de carbohidratos y la menor cantidad de azúcar. Luego, «dilúyalo» mezclando una taza de esa mezcla con varias tazas de sus propias nueces, semillas y coco sin azúcar.

Una receta fácil para una mezcla de frutos secos baja en carbohidratos

Esta es solo una posibilidad, por supuesto.

  • 1 taza de maní tostado
  • 1 taza de almendras crudas o tostadas
  • 1 taza de calabaza o semillas de zapallo (puedes tostar las tuyas)
  • 2 oz de coco sin azúcar
  • 1/2 taza de pasas o pasas de Corinto (empaquetadas sueltas, es decir, no aprietes tantas como sea posible)

Información nutricional: Esto debería rendir alrededor de 16 porciones de ¼ de taza cada una. Cada porción tendrá 10 gramos de carbohidratos y 3,5 gramos de fibra. Si hace la misma mezcla sin las pasas, asumiendo 14 porciones, cada una tendrá 7 gramos de carbohidratos y 3 gramos de fibra.

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