A todos nos encanta el tahini en nuestra amada salsa de hummus, pero ¿has probado una versión endulzada de la cremosa y sabrosa pasta para untar? Adoro la versatilidad del tahini y cómo se puede incorporar en platos dulces y salados, y el hecho de que una cucharada de tahini proporciona tres gramos de proteína.
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En un tazón pequeño, mezcle todos los ingredientes; revuelva hasta que esté completamente suave y mezclado.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Tahini es extremadamente versátil. La crema cremosa combina bien con varios sabores y texturas. El jarabe de arce puro agrega un agradable y sutil sabor a arce a la pasta para untar. Si no necesariamente amas el arce, puedes agregar miel en su lugar. La miel aportará una agradable dulzura floral.
El extracto de vainilla es un alimento básico de la despensa para la mayoría, fácil de agregar a productos horneados o productos para untar endulzados como este. Usar vaina de vainilla real en su lugar realmente aumenta el sabor. Aunque puede resultar caro, la vaina de vainilla agrega un rico y puro sabor a vainilla a lo que sea que le agregue. Para usarlo, corte una vaina verticalmente para que el interior quede expuesto en cada mitad. Sostenga un extremo de la vaina hacia abajo y raspe el interior con un cuchillo. Mezcle la mitad de los frijoles de la vaina en la mezcla de tahini y revuelva hasta que estén bien combinados.
En lugar de vainilla, puede ser creativo con los sabores y probar los aceites o extractos esenciales de avellana, almendra o cualquier otro fruto seco. Si eres un amante del chocolate, agrega una cucharadita de cacao sin azúcar o cacao en polvo.
Para modificar la textura, agregue algunas nueces picadas para que estén crujientes. Si desea una extensión más ligera y delgada, agregue un poco de agua. El agua también ayudará a reducir el contenido de grasa por ración.
Consejos para cocinar y servir
Debido a que esta pasta para untar es tan versátil, puede incorporarla fácilmente a platos dulces y salados. Mi forma favorita de comer esto es con waffles o panqueques. También es un adorno de helado o yogur griego sensacional. Caliéntalo durante unos segundos para darle un poco de calor antes de agregarlo.
Use esto en un sándwich de verduras o pavo en lugar de mayonesa o mostaza. También recomiendo combinar esta pasta con coles de Bruselas u otras verduras crucíferas asadas como el brócoli o la coliflor. Esto se mantendrá fresco en el refrigerador durante una semana.
Lea la etiqueta nutricional al elegir su tahini. Elija uno hecho solo con semillas de sésamo tostadas y molidas como único ingrediente. La mayoría de los tahini comprados en tiendas a menudo incluyen aceite agregado, lo cual es innecesario.
