Datos nutricionales y beneficios para la salud de la carambola

Es posible que la carambola no llame la atención en su forma completa, pero cuando se corta horizontalmente, es una hermosa guarnición o un refrigerio en forma de estrella. También llamado carambola, la carambola se ha vuelto más común en los Estados Unidos. Aunque la carambola representa un peligro para las personas con enfermedad renal, para la mayoría de la población, es una opción nutritiva con varios beneficios para la salud que ofrecer.

Datos nutricionales de la carambola

El USDA proporciona esta información nutricional para 1 taza (132 g) de carambola en cubos.

Carbohidratos

Start Fruit tiene poco menos de 9 gramos de carbohidratos por taza. Esto incluye 3,7 gramos de fibra y 5,3 gramos de azúcar.

Grasas

La carambola es muy baja en grasa con poco menos de 1/2 gramo por taza.

Proteína

Hay 1,4 gramos de proteína en 1 taza de carambola.

Vitaminas y minerales

La carambola es una buena fuente de potasio, magnesio, calcio, ácido fólico, selenio, cobre y zinc.

La pequeña cantidad de grasa en la carambola incluye algunas vitaminas liposolubles, como la vitamina E y el betacaroteno.

Beneficios de la salud

La carambola tiene mucho que ofrecer más allá de su capacidad para crear un plato hermoso. Estas son algunas de las formas en que la carambola puede mejorar su salud.

Puede ayudar en la prevención del cáncer

Para evaluar si la carambola produce cambios en el cuerpo, los investigadores compararon las muestras de sangre de los participantes después de 2 semanas y 4 semanas de mayor consumo de carambola. Aunque se necesitaron 4 semanas completas para lograr la mayor diferencia, el estado de los antioxidantes mejoró a medida que los participantes comían más carambola, lo que aumentó los niveles de vitaminas A y C en particular.

Aunque se necesita más investigación, este estudio preliminar sugiere que la carambola puede proteger contra el desarrollo del cáncer al equipar al cuerpo con compuestos que combaten los radicales libres.

Ayuda a curar heridas

Obtener suficiente vitamina C es crucial para la producción de colágeno y la capacidad del cuerpo para reparar heridas y daños en los tejidos. Con más de 45 miligramos por taza, la carambola es una excelente manera de trabajar hacia los 75–90 miligramos recomendados por día para la mayoría de los adultos.

Apoya la salud del corazón

La carambola tiene varios nutrientes que contribuyen a un sistema cardiovascular saludable. El potasio reduce la presión arterial, la fibra ayuda a reducir el colesterol y la vitamina C protege contra el daño oxidativo.Consumir suficientes frutas y verduras todos los días es un principio fundamental de una alimentación saludable para el corazón, y la carambola puede ayudarlo a alcanzar este objetivo.

Promueve la regularidad

La carambola es una buena fuente de fibra, con casi 4 gramos por taza. La fibra es esencial para la regularidad, ya que ayuda a mover los alimentos a través del tracto digestivo y previene el estreñimiento. La recomendación diaria de ingesta de fibra es de 25 a 35 gramos; sin embargo, la mayoría de los estadounidenses no alcanzan esta cantidad.Incluir carambola como guarnición o refrigerio puede ayudarlo a acercarse al logro de su objetivo diario de fibra.

Mejora el control del azúcar en sangre

Las frutas y verduras frescas son beneficiosas para el control de la diabetes. La fibra de la fruta fresca, congelada o seca, incluida la carambola, ralentiza la digestión de los alimentos y previene los picos rápidos de azúcar en sangre.Además, la carambola es un alimento bajo en calorías y rico en nutrientes que puede contribuir a un control de peso saludable y ayudar a prevenir el desarrollo de resistencia a la insulina. Incluir carambola en su plan de alimentación puede ayudar a reducir su riesgo de diabetes y mantener bajo control el azúcar en la sangre.

Alergias

Las alergias alimentarias son posibles para cualquier tipo de alimento, aunque la carambola no es un alérgeno especialmente común. Las alergias alimentarias pueden manifestarse en forma de urticaria, dificultad para respirar, hinchazón de la lengua, mareos o incluso anafilaxia.Los síntomas pueden aparecer inmediatamente o hasta 2 horas después de ingerir el alimento causante. Si sospecha una alergia a la carambola, consulte a un alergólogo para una evaluación completa.

Efectos adversos

Cualquier persona con insuficiencia renal debe evitar la carambola. La carambola contiene una neurotoxina que puede dañar el cerebro cuando los riñones no la desintoxican adecuadamente. Los síntomas de esta toxicidad pueden incluir hipo, confusión mental, convulsiones e incluso la muerte en casos graves.

La carambola también puede inhibir las enzimas responsables del metabolismo de ciertos fármacos. Siempre lea las etiquetas de sus medicamentos para detectar posibles interacciones y evite comer carambola al mismo tiempo que toma los medicamentos.

Variedades

Hay muchas variedades de carambola que varían en color, tamaño y dulzura. Algunas variedades de carambola son dulces y otras son agrias. Algunas variedades contienen semillas comestibles, aunque la mayoría de la gente prefiere eliminarlas. La mayoría de las variedades de carambola se originan en Florida, Taiwán, Malasia, Indonesia o Hawai. Algunos ejemplos incluyen Erlin, Demak, Pasi, Golden Star, Maha o Cheng Chui.

Cuando es mejor

La carambola se está volviendo cada vez más popular. Si bien es posible que no lo haya visto en el departamento de productos agrícolas hace unos años, es más probable que lo encuentre en muchos mercados ahora. La fruta estrella se cultiva en climas cálidos y se importa, por lo que generalmente está disponible todo el año en el tienda de comestibles.

La mejor carambola es de color amarillo brillante y firme. Las carambola verdes aún no están maduras. Debido a que la carambola no continúa endulzándose una vez que se ha recolectado, no querrás una carambola inmadura.Algunas manchas marrones están bien (generalmente en las crestas de la fruta) pero evitan imperfecciones importantes.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

La carambola se puede almacenar en bolsas de plástico en el refrigerador hasta por 21 días.Lavar bien con agua corriente antes de cortar en rodajas de carambola. La piel es comestible. La carambola cortada debe volver a colocarse en el refrigerador en un recipiente tapado para su consumo en unos pocos días.

Cómo preparar

Para mostrar la forma característica de la carambola, córtela horizontalmente y úsela como guarnición para bebidas, ensaladas y otros platos tropicales. La carambola generalmente se describe como dulce con un toque de acidez. La carambola madura se ha comparado con el sabor de las manzanas, peras, uvas y lima. La carambola verde e inmadura puede ser agria.

Mezcle carambola en un batido o agréguelo a una ensalada de frutas. Colocar rodajas en forma de estrella en su plato junto a huevos o con salmón y un bagel puede alegrar su plato de desayuno.

Hornear carambola crea chips de estrella con forma divertida para los niños. También puede encurtir carambola, usarlo en recetas de salsa o gelatina, o usarlo para cubrir yogur o helado. Algunas recetas del sudeste asiático utilizan carambola en recetas saladas como curry y guisos.