entrenadores en la cocina

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Los regímenes de entrenamiento de los atletas van mucho más allá del campo o la pista. También tienen una relación única con la comida. No se trata solo de atiborrarte de pasta y batidos de proteínas. Para la élite del deporte, cada bocado se equilibra cuidadosamente para optimizar el rendimiento.

Pero mientras que los atletas pueden ser considerados los seres humanos más saludables, ciertos factores los hacen más susceptibles a las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Deportistas, los más expuestos a contagios

Sabemos que el ejercicio moderado regular se asocia con un menor riesgo de infecciones, incluido el resfriado común. Pero el entrenamiento continuo, prolongado y de alta intensidad o el ejercicio extenuante pueden causar una disfunción inmunitaria temporal posterior al ejercicio. Esta “puerta abierta” a las infecciones puede durar hasta 24 horas después del ejercicio y hace que los atletas sean más susceptibles a todo tipo de infecciones.

Otras áreas del estilo de vida de un atleta pueden afectar su salud de manera similar. Pueden estar expuestos a nuevos patógenos mientras viajan al extranjero, por ejemplo. La falta de sueño y el estrés mental también pueden afectar el funcionamiento del sistema inmunológico.

Si combinamos estos factores con la intoxicación alimentaria, los resultados pueden ser devastadores. Si bien los síntomas generalmente se limitan al estómago y los intestinos, también pueden ocurrir complicaciones neurológicas, inmunológicas y ginecológicas graves.

En el mejor de los casos, las infecciones gastrointestinales pueden ser irritantes y debilitantes, lo que hace que pierdas algunos días de entrenamiento. En el peor de los casos, las infecciones en eventos deportivos pueden tener un efecto significativo en el rendimiento de equipos completos. En el verano de 2017, por ejemplo, los titulares mostraban a competidores que sufrían intoxicación alimentaria en el Campeonato Mundial de Atletismo, y algunos se vieron obligados a retirarse de la competencia.

Pero si los atletas están tan enfocados en lo que están poniendo en sus cuerpos, ¿por qué las enfermedades transmitidas por los alimentos son un problema?

entrenamiento de cocina

Durante los eventos deportivos, la alimentación se gestiona cuidadosamente para garantizar la nutrición y la salud de todos los participantes. En la villa olímpica de Pyeongchang, Corea del Sur, los funcionarios declararon que la seguridad alimentaria sería de «extrema importancia» antes de los Juegos de Invierno de 2018. Tanto es así que había planes para tener una clínica móvil disponible para realizar chequeos inmediatos. sala.

Pero los atletas no siempre tienen este tipo de manejo de alimentos. Fuera de temporada y durante los entrenamientos, se encargan de preparar y gestionar su propia alimentación, y algunos cuentan con especialistas para su orientación nutricional.

Los nutricionistas deportivos son una fuente confiable de información relacionada con la nutrición para los atletas. Pero hemos descubierto que el enfoque tiende a estar en maximizar la nutrición para un entrenamiento y rendimiento óptimos. Las prácticas de seguridad alimentaria se quedan en el camino, pero la intoxicación alimentaria tiene el potencial de acabar con la carrera de un atleta. Una buena higiene en la cocina es fundamental para prevenir enfermedades para todos. Y en los deportes, los investigadores han descubierto que es una parte crítica de la efectividad del equipo y ayuda a los atletas a evitar enfermedades.

formacion de nutricionista

Las agencias de salud del Reino Unido y los EE. UU. han identificado la contaminación cruzada, la calefacción insuficiente, el almacenamiento refrigerado inadecuado, el lavado de manos deficiente y la limpieza inadecuada de superficies como los factores más comunes asociados con las infecciones transmitidas por los alimentos.

Pero para los atletas, este es un esfuerzo de equipo y los compañeros de equipo, entrenadores, oficiales y profesionales de la salud deben participar activamente en los esfuerzos para evitar que ocurran estos factores. Aquí, los nutricionistas de rendimiento pueden desempeñar un papel importante en la educación de los atletas sobre la seguridad e higiene de los alimentos. ¿Qué piensa usted?

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