Si eres como yo y eres un gran fanático de presionar el botón de repetición, entonces sabes que preparar un desayuno nutritivo y abundante puede ser un desafío. Prepare esta frittata llena de verduras el fin de semana y disfrute de una rebanada para un desayuno para llevar. ¡Tu estómago te lo agradecerá!
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Batir los huevos junto con la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Coloque la rejilla en el medio del horno y precaliente la parrilla.
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande para horno a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue el tomate y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Agrega el brócoli.
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Vierta el huevo batido y muévase hasta que cubra completamente la sartén. Cocine la frittata hasta que comience a asentarse en los bordes, luego espolvoree la parte superior con queso de cabra. Coloque la frittata debajo del asador para que se cocine bien. Solo debe tomar un minuto y vigilarlo de cerca para asegurarse de que no se queme.
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Con una mano con guantes para horno, retire del horno, deje enfriar un poco, luego invierta en un plato para servir, corte en cuatro rodajas y sirva o refrigere hasta que esté listo para comer.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Me encanta hacer frittatas como un desayuno fácil y satisfactorio durante todo el año y cambiar las cosas según las verduras de temporada. Pruebe los tomates tradicionales, la albahaca y la mozzarella en el verano, la col rizada y el queso cheddar en el otoño, la coliflor y el queso feta en el invierno, y los espárragos y el queso de cabra en la primavera.
Si desea reducir la cantidad de colesterol en esta receta, reemplace algunos de los huevos enteros con claras de huevo. Necesitará 2 claras por cada huevo que se reemplace. También puede reemplazar 2 huevos con ½ taza de leche o leche vegetal sin sabor y sin azúcar.
Para que este producto no contenga lácteos, simplemente omita el queso de cabra.
Si le gustan los huevos con salsa picante, agregue una cucharadita al huevo batido o rocíe generosamente con su salsa picante favorita para servir. También me gusta cubierto con hierbas frescas, como cebolletas, cebollas verdes o perejil.
Consejos para cocinar y servir
Otra opción divertida es convertir esta receta en mini-frittatas horneadas en un molde para muffins. Son perfectos para bocadillos o intercalados entre un panecillo inglés integral o un mini bagel para hacer un sándwich de desayuno. Para hacer, rompa un huevo en 8 pocillos rociados con aceite, sazone con un poco de sal y pimienta, luego mezcle con un tenedor. Divida las cebollas salteadas, los tomates y el brócoli descongelado entre los pozos y luego hornee en un horno a 350 grados durante unos 20 minutos.
Para incluir una porción de carbohidratos saludables con esta comida, sírvala con una o dos rebanadas de pan tostado integral o panecillo inglés, una guarnición de fruta fresca o agregue cubos o rebanadas de papas dulces o blancas al vapor a la frittata.
Esta frittata también es una cena deliciosa. Sirva con pan integral o papas asadas y una ensalada aderezada con un aderezo rápido de partes iguales de jugo de limón, aceite de oliva y una cucharadita de mostaza para emulsionar.
Esta frittata durará 5 días tapada en el frigorífico. Sirva caliente, recalentado en el microondas durante 30 segundos oa temperatura ambiente.