Frittata de desayuno con tomate y brócoli a la parrilla

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Si eres como yo y eres un gran fanático de presionar el botón de repetición, entonces sabes que preparar un desayuno nutritivo y abundante puede ser un desafío. Prepare esta frittata llena de verduras el fin de semana y disfrute de una rebanada para un desayuno para llevar. ¡Tu estómago te lo agradecerá!

  1. Batir los huevos junto con la sal y la pimienta en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Coloque la rejilla en el medio del horno y precaliente la parrilla.

  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande para horno a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente, aproximadamente 3 minutos. Agregue el tomate y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 2 minutos. Agrega el brócoli.

  3. Vierta el huevo batido y muévase hasta que cubra completamente la sartén. Cocine la frittata hasta que comience a asentarse en los bordes, luego espolvoree la parte superior con queso de cabra. Coloque la frittata debajo del asador para que se cocine bien. Solo debe tomar un minuto y vigilarlo de cerca para asegurarse de que no se queme.

  4. Con una mano con guantes para horno, retire del horno, deje enfriar un poco, luego invierta en un plato para servir, corte en cuatro rodajas y sirva o refrigere hasta que esté listo para comer.

Variaciones y sustituciones de ingredientes

Me encanta hacer frittatas como un desayuno fácil y satisfactorio durante todo el año y cambiar las cosas según las verduras de temporada. Pruebe los tomates tradicionales, la albahaca y la mozzarella en el verano, la col rizada y el queso cheddar en el otoño, la coliflor y el queso feta en el invierno, y los espárragos y el queso de cabra en la primavera.

Si desea reducir la cantidad de colesterol en esta receta, reemplace algunos de los huevos enteros con claras de huevo. Necesitará 2 claras por cada huevo que se reemplace. También puede reemplazar 2 huevos con ½ taza de leche o leche vegetal sin sabor y sin azúcar.

Para que este producto no contenga lácteos, simplemente omita el queso de cabra.

Si le gustan los huevos con salsa picante, agregue una cucharadita al huevo batido o rocíe generosamente con su salsa picante favorita para servir. También me gusta cubierto con hierbas frescas, como cebolletas, cebollas verdes o perejil.

Consejos para cocinar y servir

Otra opción divertida es convertir esta receta en mini-frittatas horneadas en un molde para muffins. Son perfectos para bocadillos o intercalados entre un panecillo inglés integral o un mini bagel para hacer un sándwich de desayuno. Para hacer, rompa un huevo en 8 pocillos rociados con aceite, sazone con un poco de sal y pimienta, luego mezcle con un tenedor. Divida las cebollas salteadas, los tomates y el brócoli descongelado entre los pozos y luego hornee en un horno a 350 grados durante unos 20 minutos.

Para incluir una porción de carbohidratos saludables con esta comida, sírvala con una o dos rebanadas de pan tostado integral o panecillo inglés, una guarnición de fruta fresca o agregue cubos o rebanadas de papas dulces o blancas al vapor a la frittata.

Esta frittata también es una cena deliciosa. Sirva con pan integral o papas asadas y una ensalada aderezada con un aderezo rápido de partes iguales de jugo de limón, aceite de oliva y una cucharadita de mostaza para emulsionar.

Esta frittata durará 5 días tapada en el frigorífico. Sirva caliente, recalentado en el microondas durante 30 segundos oa temperatura ambiente.

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