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S’mores, esos sándwiches de galletas Graham, malvaviscos y chocolate, marcan el final perfecto para una barbacoa de verano, una parrillada o una fogata … pero ¿dónde puedes encontrar galletas Graham sin gluten para hacerlas?
No se preocupe: si está siguiendo la dieta sin gluten porque tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, aún puede disfrutar de s’mores. Afortunadamente, es posible encontrar galletas Graham sin gluten, junto con chocolate y malvaviscos sin gluten. Esto es lo que necesita saber para crear s’mores seguros.
Encontrar galletas Graham sin gluten
Las galletas Graham convencionales contienen gluten en forma de harina de trigo. Sin embargo, en los últimos años, varios fabricantes han ofrecido galletas Graham sin gluten:
- Disfruta la vida hace galletas crujientes de vainilla y miel Graham. Definitivamente, estas no son galletas Graham tradicionales, pero pueden funcionar para tus s’mores. Incluyen una mezcla de harina de arroz, trigo sarraceno y mijo, además de azúcar de caña y miel. Los productos Enjoy Life están certificados como libres de gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten, que requiere que los productos sin gluten se prueben con menos de 20 partes por millón de gluten. Todos los productos Enjoy Life están libres de alérgenos comunes.
- Kinnikinnick Foods Inc. hace galletas estilo Graham de S’moreables. Estas galletas se basan en almidón de guisantes, almidón de patata, harina de arroz integral, azúcar morena y melaza. Llevan una advertencia de alérgenos «puede contener huevos». Kinnikinnick trabaja para mantener sus productos por debajo de 5 partes por millón (ppm) de gluten.
- Productos de Pamela elabora la más amplia variedad de galletas Graham sin gluten; la compañía ofrece grahams de miel, grahams de chocolate y grahams de canela, todos en tamaños regulares y «mini». Las galletas Graham incluyen una mezcla de harina de arroz, almidón de tapioca y harina de sorgo. Tenga en cuenta que también incluyen salvado de avena sin gluten. Pamela’s Products está certificado por la Organización de Certificación Sin Gluten.
- Schar ofrece galletas Graham sin gluten Honeygram, que incluyen almidón de maíz y harina de maíz, azúcar morena, harina de soja, salvado de soja y miel. Tenga en cuenta que también pueden contener lupino, que es un alérgeno potencial estrechamente relacionado con los cacahuetes. Schar prueba sus productos para asegurarse de que cumplan con el estándar legal de gluten de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. De menos de 20 partes por millón de gluten.
Chocolate y malvaviscos sin gluten
Ahora que tiene sus galletas Graham sin gluten, también necesitará chocolate y malvaviscos sin gluten:
- Chocolate sin gluten. En realidad, hay toneladas de chocolates que puede usar para sus s’mores: eche un vistazo a mi artículo sobre barras de chocolate sin gluten para obtener algunas ideas. Si desea un s’more que sepa exactamente como el suyo en el campamento de dormir en el pasado, es posible que desee optar por un chocolate más dulce como el de Hershey (probado a 20 ppm de gluten). Si, por otro lado, está buscando un sabor más exótico, pruebe algo como la frambuesa de chocolate negro de Endangered Species (certificado sin gluten).
- Malvaviscos sin gluten. La mayoría de los malvaviscos producidos en los Estados Unidos se consideran sin gluten. Para conocer sus diversas opciones, consulte una lista de malvaviscos sin gluten.
Hacer S’Mores sin gluten
De acuerdo, ha reunido los ingredientes para unos excelentes s’mores sin gluten. ¿Cómo se hacen los s’mores?
Es fácil: tuesta tus malvaviscos hasta que estén crujientes y derretidos por dentro, luego arma el «sándwich» con galletas Graham como el pan (sin gluten) y el malvavisco y chocolate en el medio. El objetivo del perfecto s’more es calentar el malvavisco lo suficiente como para derretir el chocolate.
Solo una nota de precaución: al tostar malvaviscos, asegúrese de usar una marca segura de carbón. Sí, lo crea o no, un poco de carbón contiene gluten, y posiblemente podría contaminar accidentalmente sus s’mores si usa el tipo incorrecto de carbón. Además, no olvide mantener sus ingredientes sin gluten alejados de las galletas Graham que contengan gluten que puedan estar comiendo su familia y amigos.
Último paso: ¡disfruta de tus s’mores!
