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Tome dos rebanadas de pan blanco esponjoso, untadas con mantequilla de maní y unas cucharadas de mermelada y acaba de hacer un sándwich típico de mantequilla de maní y mermelada. Durante generaciones, la gente ha disfrutado de esta sencilla pero irresistible combinación de sabores dulces y salados. Un PB&J clásico puede llevarte a los gratos recuerdos de la niñez de la hora del almuerzo en la cafetería de la escuela. Sin embargo, como adulto, reconsiderar algunos de los detalles puede ayudarlo a crear una versión más sofisticada de este viejo favorito.
¿Son saludables los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada?
Aunque los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada no son necesariamente la opción más nutritiva, tienen algunas cualidades redentoras, incluidas las grasas monoinsaturadas saludables para el corazón que se encuentran en la mantequilla de maní. Dependiendo de los ingredientes que elija, los PB & J tienen el potencial de ser llenos y deliciosos, sin dejar de adaptarse a un estilo de vida saludable. El sándwich también es perfecto para el refrigerio posterior al entrenamiento de un atleta.
Aquí hay algunas formas de modificar su sándwich para una mejor nutrición.
Elige un pan mejor
El pan blanco estándar que se compra en la tienda se elabora con harina refinada, lo que significa que se le quita el salvado y las capas de germen al grano antes de convertirlo en harina. El pan hecho con harina refinada dura más que las versiones de trigo integral y tiene una textura suave y ligera que a mucha gente le encanta.
El valor nutricional del pan blanco es inferior al del trigo integral porque se eliminan varios nutrientes durante el proceso de refinado. Si bien ciertas vitaminas se vuelven a agregar al enriquecer la harina, es poco probable que obtenga la misma fibra, proteína, hierro, calcio, vitaminas B y otros nutrientes de la harina blanca.
El simple cambio de cambiar el pan blanco por pan 100% integral aporta más beneficios para la salud a su sándwich, junto con un agradable sabor a nuez.
La mayoría de las tiendas de comestibles venden varias variedades de pan integral, por lo que puede optar por pan integral normal, delicioso pan de espelta o una barra hecha con una sabrosa mezcla de granos integrales, como cebada y avena. Si no tiene gluten, busque panes ricos en fibra hechos con granos germinados o arroz.
Si prefiere el aspecto y la textura del pan blanco al de trigo integral, es posible que pueda encontrar versiones de pan blanco que técnicamente todavía estén hechas de granos integrales. El «pan blanco integral» se elabora con un tipo de trigo que es de color más claro y tiene un sabor más suave. Afortunadamente, esta opción es tan saludable como el pan hecho con harina integral de trigo integral.
Piense más allá de la mantequilla de maní
Una vez que se haya actualizado a un pan con mayor contenido de fibra, es hora de comprar mantequilla de maní. La mantequilla de maní es un producto saludable con varios beneficios nutricionales, solo tenga cuidado con el azúcar agregada y las grasas hidrogenadas que se esconden en la etiqueta de información nutricional. Opte por versiones naturales de mantequilla de maní suave o gruesa sin ingredientes agregados.
Para cambiar las cosas, experimente con mantequillas de nueces hechas de nueces de árbol en lugar de cacahuetes, como la mantequilla de almendras. La mantequilla de almendras tiene un sabor agradable y ligero que combina bien con los cereales integrales.
La mantequilla de maní y las mantequillas de nueces son abundantes y proporcionan nutrientes que van más allá de las grasas y proteínas saludables típicas, como los polifenoles y otros antioxidantes.Si le han aconsejado que evite el sodio, elija una marca que no contenga sal agregada.
Algunas tiendas le permiten moler su propia mantequilla de maní fresca o mantequilla de nueces directamente en la tienda. Consulte el pasillo de alimentos a granel para ver esta opción. Hacer mantequilla de nueces usted mismo le ayuda a evitar el agregado de sal, edulcorantes o conservantes.
Elija su gelatina sabiamente
La mayoría de las marcas de gelatina están hechas de jugo de frutas, azúcar y pectina. Desafortunadamente, la gelatina procesada a menudo carece de fibra y tiene un alto contenido de azúcares agregados.
Para una nutrición máxima, busque mermelada baja en azúcar en lugar de gelatina. Estas frutas para untar se hacen solo con la fruta y sin azúcar agregada. Es posible que se sorprenda gratamente al descubrir que las mermeladas bajas en azúcar son deliciosamente dulces y sabrosas.
Otra opción es sustituir la gelatina por rodajas de fruta fresca o frutos secos picados. El plátano en rodajas es delicioso con mantequilla de maní, al igual que pasas, ciruelas pasas picadas o albaricoques secos, o manzanas en rodajas finas. Diviértete experimentando con diferentes ingredientes mientras construyes tu propia obra maestra.
Añade un potenciador de salud
Haga que los PB & J sean un poco más interesantes con la adición de ingredientes divertidos. Mejore su sándwich con extras saludables, como una pizca de canela o semillas de lino molidas. Incluya nueces picadas, almendras en rodajas, semillas de chía o semillas de girasol para agregarle un toque crujiente y omega-3.
Los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada no tienen por qué ser aburridos. Lleve su almuerzo de tradicional a gourmet, utilizando el PB&J original como inspiración.
Una palabra de Fitness
Una alimentación saludable se trata de equilibrar las opciones nutritivas con las golosinas. Para muchas personas, la mantequilla de maní y la mermelada son un clásico «alimento reconfortante». Si no desea alterar su sándwich favorito de todos los tiempos, está bien dejarlo como está. En cambio, concéntrese en elegir un lado más saludable (como una manzana en lugar de papas fritas) o una mejor bebida (como un vaso de agua en lugar de un refresco). Disfrute de su PB&J de la forma que más le guste.
