Haga una sopa casera deliciosa y saludable

Hay muchas razones por las que querrías hacer una sopa casera. No solo es más fácil de lo que piensas, también es más saludable y tiene mucho mejor sabor que las variedades compradas en la tienda. Además, puedes controlar todos los ingredientes. Esto significa que puede personalizarlo al gusto de su familia y elegir carnes, verduras y almidones que reducen las calorías, los carbohidratos y el sodio que pueden sabotear una dieta saludable.

En comparación, la sopa de lata suele ser decepcionante. Están llenos de verduras blandas, pequeños trozos de carne y sabores apagados. También suelen estar llenos de una cantidad considerable de sal. Si le preocupa el factor de conveniencia, haga un lote más grande. Su deliciosa y nutritiva sopa casera se puede congelar y recalentar fácilmente para una comida rápida.

Comience con caldo

El caldo es el sabor de fondo del resto de sus ingredientes. Los caldos de pollo, ternera y verduras son los más comunes y se pueden elegir para adaptarse a la sopa. Puede utilizar caldo de res para estofado de res o sopas de ternera y cebada. Caldo de pollo es perfecto para sopa de pollo con fideos y sopa de mariscos. Un caldo de verduras es una base ideal para sopas de verduras y frijoles.

El caldo casero es el más sabroso y no es difícil de preparar. Simplemente agregue sus ingredientes a una olla con agua y déjela hervir a fuego lento por un tiempo. Cuele los sólidos y estará listo para usar como base para su sopa. También se puede almacenar en el refrigerador o congelar para un almacenamiento a largo plazo.

Caldos enlatados, consomé y bases de sopa en polvo están disponibles en la tienda. Los sabores van desde bastante apetitosos hasta menos que deseables, pero son convenientes. Lea las etiquetas porque algunos caldos pueden tener una cantidad significativa de sodio. Una vez que encuentre una marca que le guste, tenga a mano algunos cuartos para una sopa espontánea.

Si está usando una receta para hacer su sopa, le dirá cuánto caldo usar. Si lo está preparando sobre la marcha, comience con 6 a 8 tazas de caldo en una olla grande o olla de cocción lenta, y déjelo hervir a fuego lento mientras agrega los ingredientes. Puede agregar más caldo necesario más tarde.

La sopa promedio que se sirve como guarnición es de entre 3/4 y 1 taza. Cuando la sopa se sirva como plato principal, planifique aproximadamente 1 1/2 tazas por persona.

Ingredientes saludables

Una sopa nutritiva y equilibrada tendrá una fuente de proteína magra, muchos vegetales coloridos y, a veces, una fuente de almidón.

Los cortes magros de pollo, pavo, ternera, cordero o cerdo y legumbres añaden sabor, proteínas, vitaminas y minerales. Las legumbres también proporcionan una buena porción de fibra.

Hay una lista casi interminable de verduras que se pueden incluir en una sopa saludable. Zanahorias, cebollas, judías verdes, col rizada, apio, brócoli, chirivías, calabacines o lo que quieras. Todos son buenos porque están cargados de vitaminas, minerales y fitoquímicos. Los tomates y los champiñones también son buenos para las sopas.

Para un almidón, puede agregar papas, fideos integrales o arroz integral.

Prepara las Proteínas

El objetivo de la sopa es cortar todo en trozos del tamaño de una cuchara, para que sea más fácil de comer. Algunos ingredientes también deben estar precocinados. Si bien hay un poco de trabajo de preparación, vale la pena.

Corta tus carnes en trozos pequeños y dóralas en una sartén antes de agregarlas a tu sopa. Esto elimina parte del exceso de grasa y crea una sopa más magra. Las almejas u otros tipos de mariscos pueden ser frescos o puede usar una versión enlatada precocida.

No necesita mucha proteína porque quiere dejar espacio para las verduras. Para 8 onzas de caldo, planifique 1 o 2 tazas de carne cocida picada.

Los frijoles secos y las lentejas deben cocinarse con anticipación. También puede comprar frijoles enlatados que estén listos para usar. Vierta los frijoles enlatados en un colador y enjuáguelos antes de agregarlos a su sopa para eliminar el exceso de sodio.

Agrega las verduras

Seleccione sus verduras favoritas, córtelas en trozos pequeños y agréguelas a su sopa. Puede elegir varios tipos diferentes de verduras o solo una o dos, según su estado de ánimo, la temporada o lo que tenga en stock. Una taza o dos de verduras deberían ser suficientes para 8 onzas de caldo.

Para las verduras aromáticas, como las cebollas, el ajo, el apio y las zanahorias, es mejor saltearlas primero en un poco de aceite de oliva. Esto hará que tu sopa tenga más sabor. También es una buena idea cocinar cualquier otro vegetal duro antes de agregarlo a la olla para que esté un poco más suave.

Cuando agregue una variedad de vegetales, piense cuánto tiempo necesita cocinar cada uno. Si, por ejemplo, agrega guisantes y zanahorias, los guisantes se pueden agregar a la olla más tarde porque tardan menos en cocinarse.

Seleccione un almidón

Las patatas se preparan igual que las demás verduras. Elija papas rojas, o al menos evite las Russet porque tienen demasiado almidón y se desmoronarán en su sopa. Dejar la cáscara agrega fibra a la sopa, lo que puede ralentizar la conversión del almidón en glucosa, lo que puede aumentar los niveles de azúcar en sangre.

También puede omitir las papas y agregar otro almidón, como cebada, pasta o arroz. No agregue demasiado porque se expandirán a medida que se cocinan. Generalmente, una taza de almidón seco es suficiente. También puede agregarlos más tarde y cocinarlos el tiempo suficiente para que estén tiernos.

Agregar condimentos

Su sopa aún puede ser un poco monótona y puede arreglarse con sus condimentos favoritos. A menudo es mejor dejar que la sopa hierva a fuego lento por un tiempo y agregar los condimentos hacia el final. Esto permite que se desarrollen los sabores de sus proteínas, vegetales y almidones y tendrá una mejor idea de la cantidad de condimentos que debe agregar.

El tomillo, el orégano, la salvia, el perejil y la hoja de laurel funcionarán con la mayoría de las sopas. Recuerda quitar la hoja de laurel antes de servir. Agregue sal con moderación, especialmente cuando use un caldo preparado, que puede que ya tenga suficiente sodio. También se puede agregar pimienta negra al gusto.

Finalmente, deje que su sopa hierva a fuego lento, no la hierva, hasta que esté lista para comer, luego sírvala con una pequeña ensalada o un poco de pan fresco.

Almacenamiento

Cuando se toma el tiempo para hacer sopa, a menudo es mejor duplicar o triplicar la receta para que pueda almacenar las sobras. Deje que un lote grande se enfríe completamente antes de colocarlo en el refrigerador o congelador. Divídalo en porciones del tamaño de una comida y colóquelas en un frasco o en una bolsa de plástico. Deje suficiente espacio para la expansión, especialmente si lo está congelando.

Si está planeando comidas y desea incluir fideos o arroz, es mejor que no los agregue a la sopa que va a congelar. Pueden volverse blandas después de descongelarlas. En su lugar, agregue fideos frescos o arroz a la sopa mientras la calienta, el tiempo de calentamiento debe ser casi perfecto para cocinarlos.

En el refrigerador, una sopa casera debería durar hasta tres días. Las sopas caseras congeladas se conservarán hasta por tres meses.

Recetas De Sopas Saludables

Si no tiene ganas de improvisar, aquí hay varias recetas fáciles de sopa que contienen ingredientes saludables. Observe que todos tienen un caldo claro; Las sopas cremosas son deliciosas, pero también tienen un alto contenido de grasas y calorías.

Una palabra de Fitness

Una vez que descubra lo fácil que es hacer sopa en casa, es posible que la esté preparando con más frecuencia. Es una comida reconfortante fantástica para los meses más fríos del año y unas pocas horas de trabajo pueden prepararte para muchas comidas futuras. Lo mejor de todo es que puede adaptarlo para que se ajuste a la dieta de su familia y sentirse bien con lo que contiene.