Información nutricional del jugo de maracuyá

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El jugo de maracuyá es una bebida que se elabora a partir de la pulpa y / o las semillas del Passiflora planta. La fruta de la pasión es técnicamente una baya y viene en tres variedades diferentes: fruta de la pasión morada, fruta de la pasión amarilla y fruta de la pasión gigante. Puede comprar un cóctel de jugo de maracuyá preparado comercialmente en la tienda, pero obtendrá mayores beneficios para la salud si prepara su propio jugo de maracuyá en casa.

información nutricional

La siguiente información nutricional es proporcionada por el USDA para 8 onzas (248 g) de jugo de maracuyá amarillo.

  • Calorías: 152
  • Gordo: 0,5 g
  • Sodio: 15,2 mg
  • Carbohidratos: 36g
  • Fibra: 0,5 g
  • Azúcares: 35,2 g
  • Proteína: 1,7 g

Carbohidratos en Zumo de Maracuyá

Las calorías del jugo de maracuyá provienen casi en su totalidad de los carbohidratos. Pero la cantidad de carbohidratos en el jugo de maracuyá dependerá de la marca que compre o de la receta que use para prepararlo. Muchas bebidas de maracuyá preparadas comercialmente son en realidad mezclas hechas de varios tipos diferentes de jugo.

Por ejemplo, el cóctel de jugo refrigerado de maracuyá de la marca Welch es una mezcla de jugos de uva, manzana y maracuyá. El jugo también incluye jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (un azúcar agregado) y otros ingredientes. Una porción de 8 onzas de este jugo proporciona 140 calorías y 34 gramos de azúcar. Pero el jugo de maracuyá prensado en frío elaborado sin ingredientes adicionales proporciona 152 calorías por porción de 8 onzas.

La carga glucémica estimada (GL) del jugo de maracuyá es 13. La carga glucémica es un índice glucémico estimado que tiene en cuenta el tamaño de la porción de un alimento o bebida determinada. Se considera que es más útil que simplemente usar el índice glucémico para las personas que eligen alimentos en función de sus efectos sobre la glucosa en sangre.

Grasas en Maracuyá Jugo

Solo hay 0,5 gramos de grasa en el jugo de maracuyá. La única forma en que una receta de maracuyá proporcionaría grasa es si los ingredientes incluían un líquido graso, como la leche de coco.

Proteína en jugo de maracuyá

Puede haber hasta 2 gramos de proteína en el jugo de maracuyá si el tamaño de la porción es de 8 onzas. Pero la mayoría de las variedades de jugo de maracuyá que preparas en casa o compras en las tiendas contienen 0 gramos de proteína.

Micronutrientes en el jugo de maracuyá

La fruta de la pasión entera fresca contiene pequeñas cantidades de ciertas vitaminas y minerales. Por ejemplo, una granadilla entera y cruda aporta 5 mg de vitamina C, o el 7 por ciento de su ingesta diaria recomendada total si consume una dieta de 2,000 calorías por día. También se beneficiará de obtener el 2 por ciento de su ingesta diaria recomendada de riboflavina, hierro, magnesio, fósforo, vitamina A y fósforo.

Sin embargo, cuando bebe jugo de maracuyá, lo más probable es que aumente su ingesta de vitaminas y minerales porque está consumiendo el jugo de más de una fruta. Por ejemplo, algunas marcas preparadas comercialmente de jugo de maracuyá crudo afirman que se beneficiará del 15 al 50 por ciento de su ingesta diaria de vitamina A y del 30 al 80 por ciento de su ingesta diaria de vitamina C.

Si compra un cóctel de jugo de maracuyá preparado comercialmente, su ingesta de vitaminas puede ser aún mayor, ya que el jugo se mezcla con el jugo de otras frutas.

Beneficios de la salud

Los fanáticos del jugo de maracuyá dicen que beber la bebida puede proporcionar varios beneficios para la salud y la belleza.

Por ejemplo, la vitamina C (ácido L-ascórbico) es esencial para una buena estructura ósea, cartílago, músculo y vasos sanguíneos. También ayuda en la absorción de hierro y promueve la cicatrización de heridas.

Según los Institutos Nacionales de Salud, «la investigación en curso está examinando si la vitamina C, al limitar los efectos dañinos de los radicales libres a través de su actividad antioxidante, podría ayudar a prevenir o retrasar el desarrollo de ciertos cánceres, enfermedades cardiovasculares y otras enfermedades en las que los efectos oxidativos el estrés juega un papel causal «.

La vitamina C debe consumirse en la dieta porque nuestros cuerpos no pueden producirla. La cantidad de vitamina C en el jugo de maracuyá que consume variará según cómo se prepare, pero puede obtener hasta el 75 por ciento de su ingesta diaria recomendada.

También obtendrá un impulso saludable de vitamina A cuando consuma jugo de maracuyá. La vitamina A es esencial para la salud del cabello, la piel y las membranas mucosas del cuerpo. Es esencial para la salud de los huesos y los dientes y también es importante para una visión normal y un sistema inmunológico saludable.

Preguntas comunes

¿Cómo debo seleccionar la mejor maracuyá para el jugo de maracuyá?

Mire la piel de la maracuyá antes de comprar. La piel suave indica que la fruta aún no está madura. En su lugar, busque uno que sea grande y pesado y que tenga un poco de hoyuelos para una fruta madura.

Puede usar maracuyá amarilla o morada si hace jugo en casa. La fruta de la pasión amarilla se usa con mayor frecuencia para la producción comercial de jugos. Sin embargo, la variedad morada se encuentra más comúnmente en las tiendas y es preferida por muchos por su sabor.

¿Necesito pelar la maracuyá para usarla en jugo?

No usará la piel de la fruta al hacer jugo. En su lugar, abrirás la fruta y sacarás la pulpa y las semillas. Si eliges usar las semillas para hacer jugo de maracuyá en casa, las presionarás a través de un colador fino para extraer el jugo. Las semillas son grandes y blandas, por lo que este proceso no requiere mucho trabajo.

¿Es el jugo de maracuyá más saludable que la maracuyá cruda entera?

Puede obtener más vitaminas y minerales cuando consume jugo de maracuyá, sin embargo, también obtiene un aumento sustancial de azúcar sin el beneficio de la fibra. Una maracuyá cruda entera proporciona aproximadamente 2 gramos de fibra dietética. La fibra ayuda a ralentizar la absorción de azúcar para que la glucosa en sangre no aumente después de beber. La fibra también proporciona otros beneficios para la salud, por lo que los expertos en salud generalmente recomiendan elegir frutas enteras en lugar de jugos de frutas.

Consejos para cocinar y preparar

Existen diferentes recetas y variaciones de jugo de maracuyá, pero la mayoría sigue los mismos pasos básicos.

Cómo hacer jugo de pasión: 5 pasos

  1. Comience con 3-5 frutas de la pasión frescas y enteras. Quite las semillas de cada fruta y saque la pulpa.
  2. Agregue la fruta a una licuadora con 4-5 tazas de agua.
  3. Agregue azúcar de mesa o un edulcorante no nutritivo como Equal.
  4. Licue a fuego alto durante 20-30 segundos.
  5. Colar para quitar los trozos de fruta.

Si lo prefiere, puede presionar las semillas de maracuyá y agregar ese jugo a su jugo mezclado. Sirve sobre hielo con una rodaja de limón o lima.

Use jugo de maracuyá como bebida independiente. Combínelo con agua con gas para obtener un cóctel espumoso sin alcohol o mézclelo con otras frutas y verduras para obtener un batido de maracuyá saludable.

Alergias e interacciones

Algunos pacientes alérgicos al látex reaccionarán a la fruta de la pasión y otras frutas, como papaya, aguacate, plátano, higo, melón, mango, kiwi, piña, melocotón y tomate. Si planea consumir maracuyá y tiene alergia al látex o tiene antecedentes de anafilaxia al látex, debe hacerse un análisis de sangre para ver si también puede ser alérgico a la maracuyá. De acuerdo a fuentes médicas, los síntomas generalmente se localizan en el área de la boca. Las reacciones graves son raras.

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