Información nutricional y beneficios para la salud de la papaya

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Las papayas son una fruta ligeramente dulce, suave, verdosa / amarilla con forma de pera grande, que pesa alrededor de 1 a 2 libras. Debido a su dulzura, es posible que no sepa si las papayas son una opción saludable o no. Afortunadamente, las papayas tienen un alto contenido de fibra y están cargadas con nutrientes clave como la vitamina C y A.

Las papayas añaden versatilidad a las recetas y se pueden hacer puré para obtener salsas, sopas o sorbetes dulces y salados. Las papayas también son una buena marinada, ya que tienen una enzima llamada papaína que ayuda a ablandar la carne al descomponer las proteínas.

Datos nutricionales de la papaya

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1 taza (145 g) de papaya cruda cortada en cubos de una pulgada.

  • Calorías: 62
  • Gordo: 0,4 g
  • Sodio: 11,6 mg
  • Carbohidratos: 16g
  • Fibra: 2,5 g
  • Azúcares: 11g
  • Proteína: 0,7 g

Carbohidratos

La papaya es una fruta deliciosa que contiene solo 62 calorías por taza. La mayoría de las calorías de la papaya provienen de los carbohidratos. Hay casi 16 gramos de carbohidratos en una porción de papaya que incluyen fibra (2.5 gramos) y azúcares naturales (aproximadamente 11 gramos). El índice glucémico de la papaya es 60 y la carga glucémica es 9.

Grasas

Casi no hay grasa en la papaya, y cada porción de 1 taza contiene menos de 1 gramo.

Proteína

Las papayas proporcionan menos de 1 gramo de proteína por porción.

Vitaminas y minerales

La papaya es rica en vitamina C y aporta 88,3 miligramos por ración. Para la mayoría de los adultos, la cantidad diaria recomendada de vitamina C es de 75 a 90 miligramos, por lo que 1 taza de papaya cubre casi el 100% de las necesidades de vitamina C.Las papayas también son una excelente fuente de vitamina A y más específicamente, la licopeno carotenoide.

Beneficios de la salud

Debido a su alto contenido de nutrientes, las papayas ofrecen beneficios para la salud de todo el cuerpo. Mantenga sus células saludables y protegidas del daño con las potentes vitaminas antioxidantes de la papaya.

Mejora la piel

La vitamina C es un precursor que nuestro cuerpo utiliza para fabricar colágeno. Debido a que el colágeno es un componente crítico necesario para la integridad de la piel, obtener suficiente vitamina C mejora la capacidad de la piel para repararse a sí misma.Para desarrollar tejidos conectivos fuertes y curar adecuadamente las heridas, nuestros cuerpos dependen de la vitamina C. Afortunadamente, la papaya es una manera fácil de alcanzar sus metas diarias.

Protege la Visión

La vitamina A es fundamental para una buena visión y las papayas son una excelente fuente. El betacaroteno es la forma de vitamina A que consumimos en frutas, verduras y algunos alimentos con proteínas. Es posible que haya escuchado que las zanahorias son buenas para la vista, pero los estudios muestran que el betacaroteno de las papayas es tres veces más biodisponible (es decir, fácil de absorber) que el betacaroteno de las zanahorias o los tomates.

Para las personas con las etapas iniciales de la degeneración macular relacionada con la edad, la ingesta adecuada de betacaroteno se ha asociado con la reducción del riesgo y la gravedad de la progresión de la enfermedad.Debido a que los suplementos de vitamina A tienen el potencial de causar toxicidad (ya que la vitamina A se almacena en el cuerpo y puede acumularse hasta niveles peligrosos), las fuentes de alimentos, como la papaya, son una forma segura y saludable de obtener este micronutriente beneficioso.

Ayuda a la digestión

Como la mayoría de las frutas y verduras, las papayas son ricas en fibra, esencial para una buena digestión. Más allá de este beneficio fundamental, las papayas también contienen la enzima papaína. La papaína ayuda a descomponer las proteínas. Si tiene dificultades para masticar o digerir la carne, ablandarla con papaína antes de cocinarla hará que sea más fácil de comer.

La papaína también se ha estudiado por su capacidad para ayudar con la digestión del gluten en personas con sensibilidad al gluten no celíaca. Cuando se les proporcionó una mezcla de enzimas derivada de papayas y microorganismos, se demostró que los síntomas de intolerancia al gluten mejoraban sin efectos secundarios negativos notables.

Apoya la salud del corazón

La fibra de las papayas ayuda a mantener la salud del corazón.La fibra también aumenta la saciedad, lo que puede ayudar a controlar el peso de manera saludable. Comer suficiente fibra (especialmente a través de frutas y verduras) reduce el riesgo de enfermedad cardíaca. Las papayas también proporcionan potasio, magnesio y ácido pantoténico. Todo lo cual contribuye a la salud cardiovascular.

Ayuda a prevenir el cáncer

El consumo de alimentos de origen vegetal con alto contenido de fibra es un patrón dietético bien establecido asociado con la prevención del cáncer. Además, la combinación de vitaminas A, C y E en las papayas proporciona poderosos efectos antioxidantes que pueden reducir los radicales libres y reducir el riesgo general de cáncer.

Alergias

Las alergias a la papaya son posibles. La Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología (AAAI) informa que si es alérgico al mango, los pistachos o el anacardo, también puede reaccionar cuando se expone a la papaya.Las alergias al látex también pueden estar asociadas con las alergias a la papaya.

Si sospecha que es alérgico a la papaya o alguna de las otras sustancias mencionadas, hable con su proveedor de atención médica para obtener un diagnóstico médico personalizado.

Cuando es mejor

Las papayas están disponibles todo el año con su temporada alta de abril a junio. Se cultivan en climas cálidos y la mayoría de las veces se importan de lugares tropicales y subtropicales.

La papaya tiene un sabor diferente a la mayoría de las frutas, con una sensación cremosa en la boca y un sabor suave. El sabor de la papaya a menudo se compara con el de un melón, pero menos dulce y con una textura más suave. A veces, la papaya puede tener un olor distintivo descrito como pies huelen, con poco o ningún sabor. Normalmente, esto significa que la fruta no está madura. Para obtener todo el sabor de la papaya, debe estar muy madura.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Las papayas se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduras y luego se pueden refrigerar hasta por una semana. El mejor determinante de la madurez es el color, no la suavidad. Seleccione papayas que tengan una mayor proporción de color de piel de amarillo a verde. Cuanto más verde es la papaya, menos madura está. Evite las papayas que contengan imperfecciones y elija aquellas que sean tersas y suaves.

Si desea madurar sus papayas más rápidamente, coloque la fruta entera en una bolsa de papel con un plátano maduro. Los plátanos maduros liberan naturalmente gas etileno que ayuda a que la fruta madure más rápido.

Antes de cortar papaya fresca, asegúrese de lavarse las manos y enjuagar la papaya con agua corriente para limpiar cualquier bacteria o suciedad en la piel que pueda transferirse al cuchillo mientras corta.Una vez cortada, guarde la papaya en el refrigerador y úsela dentro de unos días.

Cómo preparar

Puede incorporar la papaya a su plan de alimentación en cualquier momento del día. Las papayas agregan sabor y color a las comidas al mismo tiempo que aportan un toque nutricional. Cortar la papaya, quitarle la piel y comerla sola o con un chorrito de limón o lima. Licue la papaya para hacer batidos, salsas dulces y picantes, sopas frías o adobos de proteínas. Corte las papayas en dados y agréguelas a ensaladas de frutas, salsas o compotas. Las semillas de color negro de la papaya también son comestibles y tienen un sabor claramente amargo.Estos se pueden asar o comer crudos. Con tantos beneficios para la salud que ofrecer, ciertamente vale la pena experimentar con las papayas.

Recetas

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