Información nutricional y beneficios para la salud de los fideos de arroz

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Las alternativas a la pasta a base de trigo son infinitas. Puede reemplazar la pasta convencional con fideos hechos de lentejas, garbanzos, frijoles negros, edamame y ahora arroz.

Los fideos de arroz son una buena alternativa a las pastas tradicionales, ya que tienen un sabor suave y una textura ligeramente diferente a la pasta de trigo. Si bien el perfil de nutrientes solo varía un poco de la pasta de trigo duro, los fideos de arroz pueden ser una buena manera de cambiar su rutina habitual.

Al igual que las pastas sin gluten, los fideos de arroz no están hechos con sémola de trigo. En su lugar, están hechos con harina de arroz y se usan comúnmente en la cocina de estilo asiático. Los diferentes tipos de arroz, como el arroz integral y el arroz blanco, se pueden utilizar para hacer fideos de arroz. Los ingredientes son típicamente muy simples: harina de arroz, agua y almidón de tapioca para darle textura.

Información nutricional de los fideos de arroz

Esta información nutricional, para 1 taza (175 g) de fideos de arroz cocidos, la proporciona el USDA.

  • Calorías: 187
  • Gordo: 0,35 g
  • Carbohidratos: 41,8 g
  • Proteína: 3,12 g
  • Fibra: 1,75 g
  • Azúcar: 0,05 g
  • Sodio: 438 mg

Carbohidratos

Los fideos de espagueti regulares están hechos con sémola, que proviene del trigo duro. Al igual que la pasta tradicional, los fideos de arroz son una buena fuente de carbohidratos complejos, con 41,8 g de carbohidratos por ración. Si sigue una dieta baja en carbohidratos o realiza un seguimiento de su consumo de carbohidratos, preste atención al tamaño de las porciones cuando disfrute de platos de fideos de arroz.

Una pequeña porción de los carbohidratos en los fideos de arroz es fibra con 1,75 g por porción. Esto es más bajo que la fibra que se encuentra en el arroz integral sin procesar y la pasta regular, por lo que no es una fuente significativa de fibra.

Grasas

Como todas las pastas y fideos, por sí solos, los fideos de arroz son un alimento bajo en grasa con menos de 1 g de grasa por porción. El contenido de grasa en los platos de fideos de arroz puede variar según los otros ingredientes, salsas y aderezos. Servir fideos de arroz con alimentos ricos en grasas, como aceites vegetales, nueces, semillas, aguacate, pescado y huevos, aumentará la cantidad de grasa total en la comida.

Proteína en Fideos de Arroz

Los fideos de arroz tienen 3,12 g de proteína por porción. No son una fuente importante de proteínas, pero se pueden combinar con otras fuentes de proteínas, como carne, pescado o tofu, para crear una comida rica en proteínas.

Vitaminas y minerales

Los fideos de arroz no son una fuente importante de micronutrientes. Contienen pequeñas cantidades de:

Beneficios de la salud

Los fideos de arroz se consideran una alternativa a los fideos de pasta normales, aunque no son un alimento que promueva la salud. Aún así, los fideos de arroz pueden ser una adición saludable a una dieta bien balanceada y constituyen una excelente alternativa a la pasta sin gluten.

Apoya los niveles de energía

Dado que los fideos de arroz están hechos predominantemente de calorías de carbohidratos, son beneficiosos para aumentar y mantener los niveles de energía.

Alternativa sin gluten adecuada

Los fideos de arroz son especialmente beneficiosos para las personas que siguen una dieta sin gluten. Las personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca deben leer atentamente el empaque de los fideos de arroz para asegurarse de que estén libres de contaminación con gluten antes de consumirlos. Los fideos de arroz también son adecuados para dietas veganas, vegetarianas, bajas en grasas y bajas en calorías.

Alergias

A diferencia de los fideos de pasta tradicionales, los fideos de arroz son inherentemente libres de gluten. Esto se debe a que el ingrediente principal es la harina de arroz. Sin embargo, se pueden agregar otros ingredientes que no estén libres de gluten. Las personas con intolerancia al gluten severa deben asegurarse de que no se haya producido contaminación cruzada.

Los fideos de arroz también están libres de otros alérgenos comunes, incluidos los lácteos, la soja, los huevos, el pescado, las nueces y el trigo. Al igual que el gluten, si tiene alergias alimentarias graves, consulte la etiqueta para ver si se puede haber producido contaminación cruzada durante el procesamiento o si un producto de fideos de arroz contiene alérgenos agregados.

Variedades

Al igual que los fideos a base de legumbres, que se pueden hacer con garbanzos, frijoles negros, lentejas y otras legumbres, los fideos de arroz se pueden hacer con arroz integral o blanco.

Almacenamiento y seguridad alimentaria

Los fideos de arroz se almacenan como fideos normales. Guárdelos en un lugar fresco y seco como la despensa. Vienen en envases o cajas sellados al vacío, por lo que no es necesario refrigerarlos hasta que estén cocidos.

Cómo preparar

Los fideos de arroz se usan comúnmente en platos salteados al estilo asiático y platos de pasta al estilo italiano. Los cocinas hirviéndolos en agua. Esto también los rehidrata. Una vez que estén cocidos, puede usarlos como lo haría con los fideos de pasta normales.

Estos se pueden utilizar como sustitutos de otros tipos de fideos, incluidos los fideos de trigo, los fideos de huevo y los fideos ramen. Si una receta requiere cualquier tipo de fideos, puede usar fideos de arroz en su lugar para cambiar la textura y el sabor de su plato.

Recetas

Recetas saludables de fideos de arroz para probar

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