Información nutricional y beneficios para la salud del bagel

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¿Es usted un amante de los bagels que disfruta de un bagel tostado por la mañana o de un abundante sándwich de bagel para el almuerzo? Con tantos sabores y estilos para elegir, los bagels son un alimento conveniente y versátil.

Es posible que no sepa que la nutrición de los bagels ha cambiado a lo largo de los años debido a la forma en que se elaboran. Si está tratando de tener en cuenta sus calorías diarias u otros nutrientes clave, querrá verificar cuidadosamente la información nutricional del bagel que elija.

información nutricional

El USDA proporciona la siguiente información nutricional para un bagel grande de 131 g (3 1/2 a 4 «) de diámetro.

  • Calorías: 346
  • Gordo: 1,7 g
  • Sodio: 553 mg
  • Carbohidratos: 68g
  • Fibra: 2,1 g
  • Azúcares: 11g
  • Proteína: 13,8 g

La mayoría de los bagels simples son bajos en grasas saturadas y generalmente no contienen colesterol ni azúcar. También pueden ser una buena fuente de tiamina.

El recuento de calorías y la nutrición de su bagel variarán según la marca que compre. Por ejemplo, los bagels de Lender’s Plain New York Style (congelados) solo proporcionan 230 calorías, pero están hechos con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Como resultado, consumirá 3 gramos de azúcar con cada bagel.

También debe considerar el tamaño del bagel que compra. Los bagels han aumentado de tamaño a lo largo de los años. Hace 20 años, un bagel estándar tenía solo 3 pulgadas de diámetro y tenía 140 calorías (según datos de los Institutos Nacionales de Salud).

Un panecillo normal típico de una tienda de delicatessen o panadería puede medir hasta 6 pulgadas de diámetro y puede agregar 350 calorías a su recuento diario de calorías. Incluso si divide el bagel con un amigo, las calorías siguen siendo más altas.

Algunas variedades de bagels pueden diferir en contenido nutricional. Por ejemplo, un bagel de pesto con queso cheddar de Bruegger’s proporciona 420 calorías, 10 gramos de grasa y 9 gramos de azúcar.

Beneficios de la salud

A menos que estén hechos de cereales integrales, los bagels suelen ser una fuente de carbohidratos refinados. Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. Los carbohidratos refinados pueden ofrecer una fuente rápida de energía para las personas, como los atletas. Pero el proceso de refinado o molienda también elimina la fibra dietética, las vitaminas y los minerales. En general, los nutricionistas recomiendan limitar la ingesta de granos refinados.

Un alimento refinado a menudo dice «enriquecido» en la etiqueta. A los productos enriquecidos se les han agregado algunos nutrientes durante la producción. Sin embargo, estos alimentos a menudo carecen de fibra, un nutriente importante en una dieta equilibrada.

Los bagels de trigo integral y granos integrales pueden ser una mejor opción porque el grano está intacto, lo que aumenta el contenido de fibra, vitaminas y minerales. Se recomienda que la mitad de nuestra ingesta de granos sea integral. Las investigaciones han demostrado que las dietas ricas en fibra están asociadas con un peso corporal más saludable, un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y algunos cánceres.

Tenga en cuenta que esa parte sigue siendo importante. Un bagel grande de trigo integral contendrá la misma cantidad de carbohidratos que un bagel blanco grande. La diferencia será que es más alta en fibra. Las personas con diabetes que controlan su ingesta de carbohidratos deben tener en cuenta que un bagel a menudo puede equivaler a comer seis rebanadas de pan.

Selección y almacenamiento

Sabiendo que no todos los bagels son iguales, tenga en cuenta el tipo que está comprando y el tamaño de la porción. Pregunte sobre su frescura para asegurarse de no comprar bagels de un día (o más).

Cuando compre algunos bagels a la vez, puede mantenerlos frescos guardándolos a temperatura ambiente en una bolsa de plástico. Puede pensar que refrigerar los bagels hará que duren más, pero generalmente ocurre lo contrario.

Puede congelar bagels hasta por cuatro meses y calentarlos en el horno cuando esté listo para disfrutarlos.

Cómo hacer un bagel más saludable

Si está tratando de reducir los carbohidratos o limitar la ingesta de productos de pan refinado, hay algunas cosas que puede hacer para preparar una comida a base de bagel más saludable.

  • Hornea tus propios bagels. Use una receta de bagel fácil que incluya ingredientes nutritivos simples. Podrás hacerlos más pequeños para reducir las calorías y los carbohidratos.
  • Haz un sándwich de cara abierta. No tienes que usar ambas mitades del bagel para hacer un sándwich. Omita la parte superior y simplemente cubra la parte inferior de su bagel con carnes magras y verduras.
  • Saca tu bagel. Si desea tener tanto la parte superior como la inferior de su bagel, intente sacar el medio. Use una cuchara para quitar la parte media blanda y arme su sándwich alrededor de la corteza del bagel.
  • Esté atento al azúcar añadido. La mayoría de los bagels dulces se sumarán a su consumo de azúcar durante el día. Verifique los ingredientes e intente elegir un bagel sin jarabe de maíz u otros edulcorantes agregados.
  • Los aderezos importan. Un bagel más grande requerirá más coberturas, así que ten en cuenta lo que colocas encima. Para una opción más baja en calorías, omita la mantequilla y el queso crema con alto contenido calórico. En su lugar, agregue verduras, hummus o haga una pizza de bagel más saludable con ingredientes frescos.

Una palabra de Fitness

La mayoría de los alimentos pueden formar parte de una dieta nutritiva siempre que los coma con moderación, incluidos sus bagels favoritos. Puede equilibrar el bagel ocasional con alimentos nutritivos que brinden fibra, proteínas y grasas saludables. Cuando disfrute de un bagel, asegúrese de tener en cuenta el tamaño de la porción, busque opciones integrales y elija ingredientes saludables.

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