¿Qué le pone a su cereal sin gluten si tampoco puede consumir lácteos o leche de soja?
Para muchas personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca, la respuesta es la leche de almendras o algún otro tipo de leche de nueces. Y, afortunadamente, estas leches de nueces están ganando popularidad, por lo que ahora hay un puñado generoso entre los que podemos elegir.
Muchos de los siguientes productos de leche de almendras y de nueces se consideran libres de gluten, lo que la mayoría de las autoridades sanitarias definen por debajo de 20 partes por millón (ppm) o GF-20.
Sin embargo, aunque 20 ppm generalmente se considera el límite para que un producto se considere legalmente «libre de gluten», muchas personas reaccionan a menos trazas de gluten que eso. He notado cualquier problema potencial de contaminación cruzada con gluten en cada marca de leche a continuación.
Leches de almendras y otros frutos secos sin gluten
Aquí está la lista de leche de almendras sin gluten disponible y otros productos lácteos de frutos secos sin gluten:
- Brisa de almendra. Esta leche de almendras, del fabricante Blue Diamond, viene en cartones de «leche» refrigerados y en cajas rectangulares estables en el estante. Los sabores incluyen original, sin azúcar, vainilla y chocolate. Blue Diamond también produce una mezcla de leche de almendras y leche de coco en sabores originales y de vainilla bajo el nombre de Almond Breeze. Según Blue Diamond, los productos Almond Breeze no contienen ingredientes con gluten.Sin embargo, la compañía no confirma si los productos se prueban para ver si cumplen con el estándar GF-20. La leche contiene maltodextrina (un ingrediente a veces problemático), pero en este caso, la compañía dice que la maltodextrina se deriva del maíz, no del trigo.
- Sueño de almendra. Hain Celestial comercializa Almond Dream junto con Rice Dream, otra bebida estilo leche no láctea. Almond Dream viene en cajas de almacenamiento estable y está disponible en Original, Unsweetened Original, Vanilla y Unsweetened Vanilla. Según el fabricante, todas las bebidas de Almond Dream se prueban para que no contengan gluten.Vale la pena señalar que Almond Dream es no fabricado utilizando las mismas enzimas controvertidas a base de cebada que Rice Dream.
- Alimentos del Pacífico. Pacific produce leche de almendras, avellanas y coco que viene en cajas que no se pueden almacenar en almacenamiento. La leche de almendras de la compañía, que es orgánica, está disponible en Original, Sin endulzar, Vainilla y Chocolate (también puede comprar vainilla y chocolate en cajas individuales). Las opciones de leche de coco y avellana incluyen Original, Sin endulzar y Chocolate. Todos estos productos, según la compañía, son libres de gluten por debajo de 20 ppm (GF-20).Sin embargo, debe tener en cuenta que Pacific procesa leche de avena y cáñamo, que no son libres de gluten, y utiliza el mismo equipo para todos los productos. La empresa afirma que la maquinaria se limpia mediante un proceso de limpieza de cinco pasos entre la producción del producto. Sin embargo, tenga esto en cuenta si no puede tolerar instalaciones o equipos compartidos.
- Seda. Whitewave Foods, la compañía que revolucionó la industria de la leche de soja, también fabrica leche de almendras, leche de anacardo y leche de coco en cajas refrigeradas y cajas no refrigeradas de larga conservación. Los sabores incluyen original, vainilla, chocolate negro y sin azúcar. Silk dice que todos esos productos no contienen gluten y que la empresa que produce las leches de avena Oat Yeah, que contienen gluten, utiliza protocolos para prevenir la contaminación cruzada.
¡Disfrutar!
