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Los frijoles pueden ser una parte saludable de su dieta y contienen propiedades anti-envejecimiento. Los frijoles son una buena fuente de proteínas. A diferencia de las fuentes de proteínas animales (como la carne y los lácteos), no contienen grasas nocivas para la salud. También son extremadamente ricos en antioxidantes.
Valor nutricional de los frijoles
Así que los frijoles son una gran fuente de proteínas vegetarianas bajas en grasa, pero sus beneficios nutricionales no terminan ahí. Los frijoles, al igual que otras legumbres, también contienen fibra de forma natural, una sustancia innegociable en lo que respecta a la salud gastrointestinal. La fibra en los frijoles también ayuda a satisfacerlo más rápido, lo que significa que puede sentirse lleno con menos calorías que una comida pobre en fibra.
Los frijoles también son una gran fuente de ácido fólico (también conocido como ácido fólico o vitamina B9), conocido por su capacidad para ayudar a reparar las células dañadas. En general, los frijoles pueden ser una gran adición a cualquier dieta saludable, asumiendo que se preparan sin exceso de sodio o grasas.
El USDA proporciona la siguiente información nutricional para 1/2 taza (90 g) de frijoles rojos que se han cocinado sin grasa agregada.
- Calorías: 113,5
- Gordo: 0,5 g
- Sodio: 198 mg
- Carbohidratos: 20g
- Fibra: 6,7 g
- Azúcares: 0,3 g
- Proteína: 7,8 g
Aunque los diferentes tipos de frijoles tienen estadísticas ligeramente diferentes (una porción equivalente de frijoles negros crudos, por ejemplo, tiene un poco menos de fibra y no contiene vitamina C), todos los frijoles contienen antocianina, un poderoso flavonoide conocido por sus propiedades antioxidantes.
La importancia de los antioxidantes en la lucha contra el envejecimiento
Los antioxidantes son especialmente importantes para el envejecimiento y la longevidad. Si bien los frijoles son una buena fuente, el efecto antioxidante de los frijoles depende de la disponibilidad de absorción y del método de cocción.
Los antioxidantes no son sustancias en sí mismas, como los especialistas en marketing pueden hacerle creer. Más bien, el término antioxidante se refiere a la capacidad de una sustancia para eliminar agentes oxidantes dañinos en el cuerpo, lo que explica cómo tantas sustancias naturales diferentes se han descrito como antioxidantes.
Lo más importante en la nutrición antienvejecimiento es que los antioxidantes que se encuentran en las fuentes de alimentos saludables combaten el daño causado por los radicales libres, lo que ayuda a proteger sus órganos y tejidos de los problemas a largo plazo causados por el metabolismo y los alimentos poco saludables a medida que envejece.
Obtenga sus antioxidantes de alimentos integrales, incluidos los frijoles
Si bien ciertamente puede obtener su dosis de antioxidantes de ciertos suplementos y vitaminas como la vitamina E y la vitamina C, las mejores fuentes de todas sus necesidades nutricionales siguen siendo los alimentos integrales. Intente incorporar frijoles como frijoles negros, frijoles rojos y frijoles pintos en algunas comidas a la semana. Tu cuerpo te lo agradecerá.
