Necesidades de vitamina C y fuentes dietéticas

0
58

La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es un miembro de la familia de vitaminas solubles en agua. Es necesario para el crecimiento y mantenimiento normales de la mayoría de los tejidos de su cuerpo, incluido el colágeno, que es necesario para el tejido conectivo sano y la curación de heridas.

La vitamina C también ayuda a que sus huesos y dientes se mantengan fuertes. También es necesario para producir ciertos neurotransmisores y para el metabolismo de las proteínas.

Su sistema inmunológico depende de la vitamina C para una función saludable. Además, hay una ventaja para los vegetarianos. Comer alimentos ricos en vitamina C ayudará a su cuerpo a absorber más hierro de fuentes vegetales como espinacas, nueces y semillas.

La División de Salud y Medicina de las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina ha determinado la ingesta dietética de referencia (DRI) de vitamina C. Se basa en las necesidades nutricionales diarias de una persona sana promedio. Si tiene algún problema médico, debe hablar con su proveedor de atención médica sobre sus necesidades de vitamina C.

Necesidades nutricionales de los hombres

1 a 3 años: 15 miligramos por día
4 a 8 años: 25 miligramos por día
9 a 13 años: 45 miligramos por día
14 a 18 años: 75 miligramos por día
19+ años: 90 miligramos por día

Necesidades nutricionales de las mujeres

1 a 3 años: 15 miligramos por día
4 a 8 años: 25 miligramos por día
9 a 13 años: 45 miligramos por día
14 a 18 años: 65 miligramos por día
19+ años: 75 miligramos por día

La vitamina C se encuentra naturalmente en frutas y verduras, especialmente frutas cítricas, fresas, pimientos, tomates, brócoli y patatas. Las personas que no comen suficientes frutas y verduras corren el riesgo de desarrollar una deficiencia.

Deficiencia de vitamina C

Una deficiencia prolongada de vitamina C puede provocar escorbuto, una enfermedad grave caracterizada por anemia, hemorragias cutáneas (manchas de sangre) y gingivitis (enfermedad de las encías). No es común, pero puede ocurrir en personas desnutridas o alcohólicas.

Las personas que no obtienen cantidades suficientes de vitamina C todos los días (alrededor de 75 a 90 miligramos) pueden sufrir cualquiera de estos problemas de salud:

  • Sangrado de las encías
  • Moretones con facilidad
  • Cicatrización lenta de heridas
  • Hemorragias nasales
  • Fatiga
  • Sistema inmunológico debilitado
  • Piel seca y áspera
  • Cabello seco con puntas abiertas

Comer habitualmente una dieta de alimentos altamente procesados ​​con una cantidad insuficiente de frutas y verduras puede resultar en una deficiencia de vitamina C. Dado que la vitamina C es soluble en agua, su cuerpo no la almacena bien, por lo que debe reponerla a diario.

Es posible que el escorbuto deba tratarse con altas dosis de suplementos, pero una deficiencia más leve se puede corregir aumentando el consumo de frutas y verduras con alto contenido de vitamina C, especialmente frutas cítricas, fresas, papas, brócoli, tomates y pimientos.

La vitamina C disminuye cuando las frutas y verduras frescas se exponen al aire o al calor, por lo que las frutas y verduras frescas / crudas tienen más vitamina C que las cocidas o enlatadas.

Suplementos de vitamina C

La vitamina C es un antioxidante y se ha recomendado como suplemento para aliviar los resfriados y la gripe y como tratamiento alternativo para algunas formas de cáncer. Sin embargo, la investigación no ha proporcionado evidencia suficiente para estas recomendaciones. Aunque algunos estudios han indicado que las personas con algunos tipos de cáncer tienen niveles sanguíneos de vitamina C más bajos que el público en general, no hay evidencia de que tomar suplementos de vitamina C reduzca el riesgo de cáncer.

Probablemente pueda omitir el formulario complementario; es mejor comer más frutas y verduras. Son ricos en vitamina C y tienen otros compuestos beneficiosos que no encontrará en un suplemento dietético típico.

Pero, si realmente cree que necesita los suplementos, evite tomar grandes cantidades de vitamina C. Tomar grandes cantidades de vitamina C suplementaria puede provocar diarrea o heces blandas. El Instituto de Medicina estableció de 1.800 a 2.000 miligramos por día como el nivel máximo de ingesta tolerable.

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor, introduzca su comentario
Por favor, introduzca su nombre aquí