Realmente necesitas comer: ¿Pollo y brócoli?

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Realmente necesitas comer

Realmente necesitas comer: ¿Pollo y brócoli? «Era mi frustración con el tipo de contenido que estaba creando para las grandes marcas de medios que llegaba a decenas de millones de personas. En teoría, no había nada malo en lo que estaba escrito.

El artículo tenía una viralidad de Buzzfeed que era una parte de educación, la otra parte (más grande) de entretenimiento. El post incluía métodos (reales) como «La Dieta del Tenia» (que es exactamente lo que parece), «La Dieta de las Galletas», y la siempre apetitosa «Dieta de Prolinn» (inanición + subproductos del matadero).

Si su dieta sólo consiste en pollo y brócoli, debe ser porque esa es su elección. No porque usted crea que los alimentos suaves son la única manera de tener un mejor cuerpo y una mejor salud.

La presentación de diapositivas fue vista por más de 4 millones de visitantes en su primera semana.

Una parte de mí sintió que fue un éxito. El post fue genial para conversaciones de cóctel y reacciones como, «Comes lo que sea» pero no hizo mucho para ayudarte a mejorar tu dieta.

Fue el comienzo de un cambio masivo. Todavía quería llegar a 4 millones de personas por semana, pero quería hacerlo de una manera diferente; crear información más útil y contenido menos interesante pero inútil.

Y sin embargo, recientemente me encontré pensando en esa presentación de diapositivas. La idea de estas dietas me fascinó porque mientras estaban locas, la gente las probaba.

Por mucho que sepas que algunas de estas sugerencias son una locura, todavía tratas de capturar la pérdida de peso o la magia de la construcción de músculos.

Realmente necesitas comerRealmente necesitas comer: ¿Pollo y brócoli?

Más importante aún, si usted está dispuesto a comer (o más apropiadamente, no comer) casi cualquier cosa para perder peso, entonces alguna experiencia previa debe haber hecho que ese escenario extremo no parezca tan horrible o incluso factible.

El catalizador de estos extremos podría ser la institución nutricional de larga data de dietas injustas.

¿Qué es una «dieta injusta»?

Cualquier plan que requiera que usted coma un número limitado de alimentos:

  1. No se puede disfrutar
  2. Suave y sin sabor
  3. Tan poco variado que es inevitable que te quemes.

Mientras que la mayoría de los expertos en dietas agitan sus dedos en las limpiezas de jugo y las dietas de sopa de col del mundo (incluyéndome a mí mismo), ¿son estos realmente otros planes «saludables» peores que son tan insoportables que uno se vuelve loco, se emborrachan y piensan que una buena dieta es imposible de mantener?

Es fácil ver cómo ambos son un problema, pero que realmente ocurre con más frecuencia: ¿dietas de moda malas o dietas injustas malas?

Hice una prueba para averiguarlo.

El plan de dieta del nutricionista

¿Qué sucede cuando le preguntas a un experto en nutrición sobre la dieta humana perfecta? Podrías sorprenderte.

Títulos como «La dieta más sana del mundo» son exactamente el tipo de cosas que evito con más frecuencia, pero era necesario para este experimento.

Me puse en contacto con «entrenadores de dieta y nutrición» con seguidores de los medios de comunicación social (combinados) de al menos 50.000 personas. Quería sus opiniones sobre el tipo de dieta que crearían para un cliente, y les di algunas pautas muy específicas.

Evité a propósito a los expertos con los que he trabajado antes. (Compartiré algunas de las personas que hice no contacto.) Después de todo, no quería que ningún prejuicio del experimentador interfiriera con mis selecciones. Si sé cómo responderá alguien, ¿qué sentido tiene preguntar?

¿Por qué la gran audiencia social? Quería las opiniones de aquellos que tienen influencia. (Sí, sé que puedes «comprar» ventiladores, pero no puedo preocuparme por eso. Las personas que compran fans no entienden el sentido de los medios sociales y se esfuerzan demasiado por influir en la percepción de la influencia.) Recuerde, el objetivo era determinar el alcance real de las dietas injustas.

Realmente necesitas comer¿Cuál es el plan de comidas más saludable del mundo?

El correo electrónico fue un jonrón: 10 de cada 10 respuestas. Y todos los contribuyentes eligieron la pérdida de grasa como diseño, lo que facilitó aún más la eliminación de posibles factores atípicos.

Convertí cada respuesta en algo que podía ser medido cuantitativamente y luego creé porcentajes de lo que sobresalía. Algunos de los resultados de la respuesta fueron los siguientes:

  • El 80 por ciento de los encuestados incluyó «pollo y brócoli» en al menos 2 comidas al día (lo que significa que el 40% de los expertos -aquellos que también recomendaron 3 comidas al día- sugirieron que el pollo y el brócoli deberían consistir en el 66 por ciento de sus comidas).
  • El 100 por ciento de los encuestados evitados incluyeron pan, productos lácteos o granos de cualquier tipo.
  • El 100 por ciento de los clientes no incluía ningún tipo de postre, ni siquiera una pequeña cantidad como un trozo de chocolate o incluso un no postre como un tazón de cereal.
  • El 100 por ciento incluyó batidos de proteínas, barras o polvos de sustitución de comidas
  • El 70 por ciento no permitió ningún condimento o aderezo aparte del aceite de oliva.
  • El 50 por ciento no mencionó la inclusión de ningún almidón, ni siquiera los naturales de la tierra como las patatas.
  • 0 por ciento de los encuestados recomendaron arroz blanco (un golpe aplastante para mi forma de amar el arroz)

Esta encuesta muy informal (sí, admito que no es exactamente un meta-análisis revisado por pares) me llevó a una conclusión muy simple:

La mayoría de los planes de dieta-y los expertos que los crean-no consideran al cliente.

Los planes de dieta injustos son probablemente más comunes que las modas de los flecos, y este enfoque es posiblemente mucho más frustrante que creer que las tenias son la única manera de bajar de peso.

La creciente batalla de la dieta no consiste sólo en ayudar a las personas a identificar los alimentos saludables. Y ahí es donde comienza la decepción de la dieta.

La mayoría de la gente sabe lo que es bueno para ellos y lo que no lo es.

Claro que se necesita más educación para contrarrestar el confuso mercadeo de alimentos, pero el trabajo de los expertos no es hacer que el simple acto de comer parezca tan difícil de seguir y limitado en su disfrute.

La percepción de la falta de variedad y de alimentos sabrosos incluidos en una dieta saludable es una razón importante por la que tantas personas no pueden mantener mejores hábitos alimenticios.

Escucha, me encanta el pollo. Probablemente lo coma de 4 a 5 veces por semana. Pero ni siquiera yo consideraría comerlo dos veces al día.

Deshacer dietas injustas: El camino por delante

El punto clave de la prueba fue crear una dieta agradable. Así que la pregunta es: ¿Piensan estos expertos en nutrición que esto es agradable y sostenible? ¿O está pasando algo más?

Una parte de mí cree que muchos «expertos» todavía no entienden la nutrición y cómo comer.

Ellos saben lo básico de la ayuda potencial, pero no lo suficiente para ayudar a alguien a construir un plan alrededor de los alimentos que podría disfrutar.

Estos expertos todavía están atascados en una mentalidad de «comida limpia». Donde la idea de los buenos alimentos versus los malos domina la conversación. Este fue uno de los defectos iniciales de los planes de dieta tipo Paleo. No es que Paleo sea malo, sino el concepto de que puedes comer tantos dulces cavernícolas como quieras y nunca engordar.

Aunque admito que cualquier dieta debe consistir en menos alimentos procesados, la mentalidad de blanco y negro es lo único que está mal en la mayoría de los planes de dieta.

He mencionado comentarios similares antes, pero a menos que tengas un problema con el gluten, puedes comer pan y no engordar. Lo mismo con pasta, papas, arroz y sí, incluso el postre.

Y sin embargo, demasiada gente todavía cree que estos alimentos están fuera de los límites porque esto es lo que les están diciendo los «expertos». No, no todos, pero lo suficiente como para escribir un artículo como éste.

Esta es la razón por la que tanta gente odia las dietas. Demasiadas personas influyentes hacen que comer sea una experiencia horrible.

Otras personas influyentes en el campo (claramente no encuestadas en este grupo) se desplazan demasiado hacia el otro extremo del espectro. La nueva ola de defensores de «si se ajusta a sus macros» (IIFYM) es grande en teoría. Muestra una mejor comprensión de cómo funciona nuestro cuerpo, entendiendo que las calorías que entran y las que salen tienen que formar parte de la ecuación, lo que significa que las opciones agradables pueden formar parte de cualquier plan de comidas.

Pero este concepto ha sido corrompido con dietas que consisten principalmente de Pop-Tarts, helado y pizza.

¿Hay un lugar para estos alimentos? Sí, pero esta no es la razón por la que el IIFYM se hizo popular.

Usted debe encontrar una manera de adaptar esos alimentos a su dieta, no crear un plan que se resuelva a su alrededor.

Realmente necesitas comerConstruyendo la Dieta «Para tí»

¿Dónde te deja eso? Probablemente en el mismo lugar en el que has estado todo el tiempo: frustrado y confundido por lo que funciona.

Esto no quiere decir que nos faltan los líderes que «lo entienden». Desde el Dr. David Katz, el Dr. Yoni Freedhoff y Marion Nestle, hasta Layne Norton y Alan Aragon, Mike Roussell, John Berardi y muchos más, existe un enfoque inteligente y equilibrado de la nutrición.

Sólo necesitamos una manera de magnificar sus voces y dejar que la cordura de la dieta llegue a las masas.

La dieta más saludable es la que considera tanto los alimentos que debe comer por razones nutritivas -proteínas (carne/pollo/huevos/pescado/plantas), grasas (aceites, nueces, fuentes lácteas, aguacates, semillas) y carbohidratos (frutas, verduras, arroz, papas, granos)- como los alimentos que le gustan y que necesita agregar para su placer y salud mental.

Si su dieta sólo consiste en pollo y brócoli, debe ser porque esa es su elección. No porque usted crea que los alimentos suaves son la única manera de tener un mejor cuerpo y una mejor salud.

Terminemos el debate y dejemos el sinsentido de temer a los alimentos y etiquetar los productos como aquellos que automáticamente te harán engordar.

Un poco menos de estrés y un poco más de comprensión no sólo hará que su dieta sea más placentera, sino que también es algo que puede seguir a largo plazo.

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