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Fogo de Chao es conocido por sus carnes churrasco y su estilo de comer todo lo que pueda comer. Una velada en este asador brasileño suele ser una celebración, una ocasión especial o una noche romántica en la ciudad. Pero, ¿qué sucede si está tratando de mantener su dieta por buen camino o seguir un plan de alimentación nutritivo? ¿Puedes encontrar comida sana en el menú de Fogo de Chao? Afortunadamente, puedes. El truco para comer bien en Fogo no es qué tu comes, sino mas bien cómo mucho comes.
Si quieres sacar el máximo partido a tu dinero en este asador brasileño, es inteligente pasar hambre. Pero si está siguiendo una dieta con control de calorías o si desea adherirse a un programa de alimentación saludable, también es aconsejable tener un plan antes de ir. Tendrá la oportunidad de probar una amplia variedad de alimentos y, como resultado, puede ser fácil sentirse abrumado y comer en exceso.
La mayoría de las personas que cenan en Fogo de Chao optan por disfrutar de la experiencia de churrasco completa, un menú de precio fijo que incluye un servicio continuo de carnes asadas al fuego talladas en su mesa.«Churrasco» en portugués significa barbacoa y se usa para describir la carne a la parrilla. En Fogo de Chao, chefs—llamados «gauchos»—Preparar y servir carne de cerdo, cordero, pollo, mariscos y, por supuesto, varios cortes diferentes de carne de res.
El filete característico de Fogo de Chao es la picanha (la parte principal del solomillo superior) que se condimenta con sal marina o ajo. También puede optar por disfrutar de filet mignon, buey ancho (chuletón), alcatra (solomillo superior), fraldinha (solomillo inferior), costela (costillas de res),O tocino medalhões com (filete envuelto en tocino).
La mayoría de las opciones de menú de entrada vienen con Market Table de Fogo de Chao y Feijoada Bar. los Mesa de mercado está configurado de manera similar a una barra de ensaladas, pero incluye no solo una amplia gama de vegetales frescos e ingredientes para ensaladas, sino también carnes y quesos curados, frutas y sopas frescas de temporada, y otras selecciones. La feijoada es un guiso tradicional de frijoles negros hecho con salchicha y servido con arroz, naranja fresca y farofa (harina de yuca horneada con tocino).
Los comensales que opten por no comer carne pueden seleccionar solo Market Table y Feijoada Bar del menú. También puede elegir la Lubina Chilena de Mango ya sea a la carta o con Market Table.
Fogo de Chao Nutrition
La siguiente información nutricional se proporciona para una rebanada (1,7 onzas o 48 gramos) de picanha. El corte de carne característico de Fogo de Chao también se conoce como coulotte de res o tapa de solomillo superior.
- Calorías: 120
- Gordo: 8g
- Sodio: 55 mg
- Carbohidratos: 0g
- Fibra: 0g
- Azúcares: 0g
- Proteína: 13g
Las selecciones más populares en el menú de Fogo de Chao son las selecciones de carne, particularmente de res. Si bien la carne roja (en general) tiende a ser más alta en grasas y calorías que otros tipos de carne,El tamaño de la porción es relativamente modesto en este restaurante, especialmente en comparación con otros asadores. La mayoría de las selecciones de carne son de 2 onzas o menos. Por lo tanto, puede probar diferentes tipos de carne de res y aún así mantener su plan de alimentación saludable por buen camino.
- Una rebanada de 1.6 onzas de alcatra (solomillo superior) proporciona 120 calorías, 7 gramos de grasa y 12 gramos de proteína
- Una rebanada de 1.6 onzas de ancho de res (ojo de bife) proporciona 120 calorías, 8 gramos de grasa y 12 gramos de proteína
- 1,9 onzas bisteca de porco (chuleta de cerdo) aporta 85 calorías, 2 gramos de grasa y 16 gramos de proteína
- 2.1 onzas cordeiro (chuleta de cordero) aporta 210 calorías, 17 gramos de grasa y 12 gramos de proteína
- 2 onzas filete mignon proporciona 150 calorías, 10 gramos de grasa y 15 gramos de proteína
Tenga en cuenta que las salsas y las guarniciones agregan calorías a su comida. La salsa chimichurri, por ejemplo, agregará 80 calorías a su comida si agrega solo una cucharada a su plato. Y una guarnición popular como las papas fritas con polenta (disponibles en el bar) agregará 500 calorías a su comida.
Si es un huésped que se ha sometido recientemente a una cirugía bariátrica, se le ofrecen precios especiales en Fogo de Chao si trae su tarjeta bariátrica WLS aprobada. Pagará la mitad del precio por la experiencia completa de almuerzo o cena de churrasco. Otros platos principales están disponibles a precio completo.
Opciones más saludables en Fogo de Chao
Según Fernando Quintas, el gerente del restaurante Fogo de Chao en Minneapolis, Market Table es donde desea pasar la mayor parte de su tiempo si está tratando de comer saludablemente en Fogo de Chao. Si comienza su comida con verduras frescas, frutas y cereales integrales ricos en fibra, será menos probable que se exceda con platos ricos en calorías y grasas más adelante en la comida. De hecho, algunos comensales inteligentes continúan visitando Market Table durante su experiencia gastronómica para llenarse entre platos de carne.
Entre las selecciones de carnes y mariscos, algunas opciones son más saludables que otras. los lomo de cerdo con queso parmesano proporciona solo 90 calorías y tres gramos de grasa por porción de 1.9 onzas. Y el Chuleta de cerdo aporta solo 85 calorías y dos gramos de grasa. Cada una de las selecciones de pollo (especialmente la pechuga de pollo con tocino) también son selecciones inteligentes si está tratando de reducir las calorías y la grasa.
Si prefieres mariscos, Fogo’s lubina chilena es una opción con menos calorías si no come la porción completa de 15.4 onzas. El plato completo (tal como se sirve) proporciona 730 calorías, 22 gramos de grasa y 55 gramos de proteína. A modo de comparación, la mayoría de los expertos sugieren que una porción razonable de pescado pesa aproximadamente entre 3 y 4 onzas. Si come un tercio de su pescado y se lleva el resto a casa para el almuerzo al día siguiente, obtendrá una comida satisfactoria por menos de 250 calorías.
En el menú de postres, los comensales saludables deben elegir la piña caramelizada. El plato contiene solo 240 calorías y proporciona suficiente sabor para frenar su gusto por lo dulce.
Opciones menos saludables en Fogo de Chao
Como cualquier restaurante de carnes, hay bastantes platos indulgentes en el menú de Fogo de Chao. Estas selecciones son deliciosas pero aumentarán la ingesta de calorías, grasas y sodio durante la comida.
La carne con más calorías del menú Fogo de Chao es la chuleta de cordero a 240 calorías cada uno. Sin embargo, el tamaño de la porción (2.4 onzas) es un poco más alto, por lo que puede comer menos si elige esta opción. Costillas de res (1.6 onzas), costillas de cerdo (2,1 onzas), y el chuleta de cordero (2.1 onzas) también proporcionan 210 calorías por porción.
No es de extrañar que el menú de postres esté lleno de selecciones altas en calorías. Casi todas las opciones de tarta de queso proporcionan casi 900 calorías por rebanada. Sin embargo, dado que muchas de estas opciones son más grandes y se pueden dividir fácilmente entre dos, tres o incluso cuatro comensales.
Consejos para comer sano en un asador brasileño
El control de las porciones es complicado cuando cenas en cualquier restaurante de todo lo que puedas comer. Los asadores, y los asadores brasileños en particular, son especialmente complicados porque, aunque las opciones de carne como la carne de res y cerdo brindan beneficios para la salud, a menudo tienen un alto contenido de grasas saturadas y calorías. Para mantener su plan de alimentación saludable en el buen camino, utilice estos trucos para disfrutar de la experiencia mientras come con moderación.
- Escanea el buffet área primero antes de agarrar un plato. Eche un vistazo a todas sus opciones en una barra de ensaladas o buffet y seleccione algunas para probar. Luego tome un plato y llénelo solo con los alimentos que elija. Recuerde, solo porque se ofrezca un alimento, no significa que tenga que comerlo.
- No dejes que tus alimentos se toquen cuando llenas tu plato. Este antiguo truco de dieta funciona de maravilla cuando te enfrentas a un buffet de todo lo que puedas comer. Mantener una pequeña cantidad de espacio entre cada tipo diferente de comida evita que se amontone demasiado y se llene demasiado el plato.
- Tomar un descanso entre visitas del gaucho. Cenar en un asador brasileño le permite degustar y disfrutar de muchos tipos diferentes de comida. Pero si comes demasiado rápido, no disfrutarás completamente de la experiencia. Trate de comer despacio y tome un descanso para conversar entre selecciones de carne. Esto le permitirá sentir signos de saciedad y dejar de comer antes de sentirse demasiado lleno.
- Omita las salsas. La carne en Fogo de Chao (y en la mayoría de los asadores) ya está llena de sabor. Por tanto, no es necesario añadir salsas cremosas llenas de grasas y calorías.
- Limite las selecciones de almidón. Omita el pan y limite los almidones como el arroz blanco o las papas. Elija carbohidratos de alta calidad (como verduras frescas o cereales integrales) para complementar su selección de carnes o mariscos.
- Tenga en cuenta las opciones de bebidas. Los cócteles tradicionales de carnes a la parrilla pueden contener fácilmente cientos de calorías. Un gin-tonic, por ejemplo, puede agregar hasta 200 calorías al total de su comida. Y los cócteles dulces (como una margarita) pueden agregar aún más. Beba agua con su comida para experimentar plenamente los sabores. O si eliges disfrutar de un cóctel, bebe solo uno.
Por último, comparta tanta comida como sea posible. Cuando tienes tantos sabores para probar, es divertido llenar tu plato. Pero un bocado aquí y un bocado allá te permitirán disfrutar de la experiencia sin exagerar. Y compartir hace que la experiencia sea más divertida.
La mayoría de nosotros no visitará un restaurante de carnes como Fogo de Chao con la suficiente frecuencia como para tener un gran impacto en nuestro plan de dieta general, pero practicar hábitos alimenticios conscientes cuando salga a cenar es un hábito inteligente para tener una salud y un bienestar duraderos.
