Pasteles, pasteles, galletas y pudines

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Postres La mayoría de nosotros los disfrutamos, al menos de vez en cuando. Pero, por definición, son dulces, lo que casi siempre significa que contienen algún tipo de azúcar, un problema si sigue una dieta baja en carbohidratos. La mayoría de los postres también contienen harina, otra forma de carbohidrato de alto índice glucémico.

¿Significa esto que debe renunciar a todos los postres para mantener estable el azúcar en sangre y tener éxito con una dieta baja en carbohidratos? Para nada. Todo el mundo necesita una golosina de vez en cuando, y esa golosina puede ser deliciosa sin enviar su nivel de azúcar en la sangre por las nubes.

Todas estas recetas son sin azúcar, bajas en carbohidratos y sin gluten, y utilizan sustitutos del azúcar (sucralosa líquida concentrada, el edulcorante en Splenda,y eritritol en polvose utilizan en la mayoría de estas recetas). Puede sustituir sus propios sustitutos favoritos de azúcar sin carbohidratos y el recuento de carbohidratos será el mismo, pero trate de mantener la cantidad de líquido o polvo igual que la receta o puede que no salga igual.

Por supuesto, es posible exagerar con los postres, incluso si son muy bajos en carbohidratos. Quizás el principal problema es que comer demasiadas cosas dulces puede alentar a nuestras papilas gustativas y cerebros a seguir queriendo más dulces, así que controle sus propias reacciones a los postres.

Tortas, tartas de queso y tartas

Los pasteles de queso son uno de los postres que son más fáciles de convertir en bajos en carbohidratos, ya que no contienen harina. El único ingrediente alto en carbohidratos es el azúcar, y en su lugar se puede usar un sustituto del azúcar. Los pasteles son más difíciles de convertir, pero las harinas de frutos secos como la harina de almendras pueden ser la base de un buen pastel.

Cheesecake básico bajo en carbohidratos – Este simple pastel de queso se puede «disfrazar» de varias maneras. El pastel de queso con fresas es uno de los favoritos, al igual que este jarabe de tres bayas, que se puede verter por encima.

Tarta de queso sin hornear – Esta receta de tarta de queso baja en carbohidratos es muy fácil de hacer, no requiere cocción y se puede cubrir de muchas maneras diferentes.

Cheesecake de limón – ¿Cómo hacer una tarta de queso extra-limón, pero no agria? El secreto está en la ralladura de limón y una crema agria que tiene un toque extra de jugo de limón.

Cheesecake de calabaza – ¿Quieres un postre otoñal que no sea pastel? Esto podría ser para ti.

Rollo de calabaza con relleno de queso crema – Este es otro gran postre de otoño.

Pastel de Pascua de Limón – Esta es una versión sin corteza de un pastel de Pascua italiano de ricotta de limón. Es bajo en calorías y carbohidratos.

Cheesecake de calabaza – ¡No esperes a Acción de Gracias para hacer este postre! Es delicioso en cualquier momento y no es muy difícil de hacer.

Pastel de bayas frescas – Este pastel es genial con olallieberries, un tipo de mora. El relleno se cocina muy ligeramente, lo que conserva la frescura de las bayas.

Corteza de pastel de almendras – Combina bien con el pastel de bayas frescas, pero es una buena alternativa para la mayoría de las cosas que necesitan una corteza.

Pastel de chocolate negro sin gluten – Este pastel de chocolate sin harina y sin gluten para dos toma solo cinco minutos para prepararse. Hecho sin una tonelada de azúcar y harina blanca, es ideal para una dieta amigable con la diabetes.

Galletas

Fitness / Alexandra Shytsman

Las buenas galletas pueden ser el tipo de postre bajo en carbohidratos más difícil de hacer, pero estas son opciones excelentes y satisfactorias.

Brownies milagrosos – Estos brownies son siempre una de las mejores recetas de Fitness. ¿El secreto? Más (y más) chocolate.

Barras de limón – Esta versión sin azúcar y baja en carbohidratos de las clásicas barras de limón tiene una corteza de harina de almendras. Cada uno tiene solo tres gramos de carbohidratos netos.

Galletas de arándano y nuez – Son una buena galleta para el otoño o las vacaciones, o como un bocadillo saludable para el almuerzo en cualquier época del año.

macarrones – Con solo cuatro ingredientes, estas galletas son fáciles de mezclar y hornear, y dan en el clavo con el té de la tarde.

Bolas de ron de chocolate – ¿Necesita un regalo navideño de última hora? Literalmente puedes mezclar esto en minutos.

Biscotti – ¿Te gusta algo dulce para mojar en café o té? Mira estos biscotti.

Pudines y Mousses

Aquí hay una variedad de diferentes tipos de postres tipo pudín, desde un delicioso flan de calabaza y manzana hasta el ligero y aireado pudín de nieve.

Panna cotta sin azúcar – La panna cotta es un postre muy sencillo de hacer, aunque no es muy rápido; es a base de gelatina, por lo que se necesita tiempo para fraguar por completo. Puede aromatizarse de muchas formas. Esta es una panna cotta básica de vainilla que sabe delicioso con bayas o salsa de bayas.

Pudín de calabaza instantáneo – Agregue un poco de nutrición rápida al postre de sus hijos agregando calabaza a una mezcla de pudín sin azúcar.

Más postres

Fudge de chocolate con mantequilla de maní súper fácil – No creerás lo fácil que es hacer esto … ¡y lo bueno que es! Simplemente mézclelo en un tazón y empáquelo en una sartén.

Salsa de Fudge Picante (Ganache) o Trufas – Esta receta se puede convertir en trufas de chocolate. Agregue un poco más de crema para hacer una salsa de chocolate caliente.

Postre de manzana y almendras en microondas – Esto es a medio camino entre una manzana al horno y una manzana rápida «crujiente» (aunque no es tan crujiente en el microondas). Esto no es para fases súper bajas en carbohidratos como la inducción de Atkins.

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