¿Fruta de postre? ¡Aburrido! Pero no con esta receta de piña dulce y picante a la plancha. Espolvoreado con un poco de azúcar especiado y rociado con rica leche de coco, tiene la combinación perfecta de sabores y texturas.
-
Rejillas de aceite de una parrilla. Ponga a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, coloque las rodajas de piña en la parrilla y cocine de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén ligeramente carbonizadas. Retire la piña a un plato para servir.
-
En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la pimienta de cayena y la sal. Espolvorea la piña. Rocíe con leche de coco. Rocíe con jugo de limón. Si lo usa, espolvoree con hojuelas de coco. Sirva tibio oa temperatura ambiente.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
¡La fruta asada es una revelación! Hacer estallar la fruta en una parrilla caliente carameliza ligeramente la superficie, resalta su dulzura natural y le da un toque de sabor ahumado. Si su fruta no está muy madura, es una excelente manera de resaltar más sabor y dulzura. Pruebe este método con sandía, melón, melocotones, mangos o plátanos.
¿Su azúcar en sangre es más sensible a la fruta? Para algunas personas con diabetes, la fibra de la fruta es suficiente para prevenir un aumento en el nivel de azúcar en la sangre debido a los azúcares naturales. Pero otros, especialmente aquellos con diabetes más avanzada, pueden ser más sensibles. Si ese es el caso, disfrute de una cantidad menor con yogur natural. La proteína y la grasa del yogur ayudarán a mantener estable el azúcar en sangre. O bien, puede cambiar su edulcorante sin calorías favorito u omitir el azúcar por completo.
Si le preocupa la especia, use una cantidad menor de pimienta de cayena o cambie a hojuelas de pimiento rojo triturado menos picantes. O bien, puede usar canela, que no es picante pero agrega otra capa de sabor único. Como beneficio adicional, también ayuda a reducir el azúcar en sangre.
Consejos para cocinar y servir
Para asegurarse de que su fruta no se queme, asegúrese de que su parrilla esté limpia y en buen estado. Los restos de comida chamuscada en las parrillas pueden agregar un sabor amargo y desagradable a este plato.
Esta receta es perfecta para servir en picnics o entretenimientos al aire libre. Si es necesario para ahorrar tiempo, asa la fruta con anticipación y refrigérala hasta que esté lista para usar. Luego, cubra con el azúcar picante, la leche de coco y la lima inmediatamente antes de servir.
Para hacer este plato más decadente, cubra con chispas de chocolate negro, anacardos tostados picados y coco rallado.
