Salga de la rutina del desayuno y pruebe un plato humeante de sopa de miso para comenzar su comida de la mañana. El desayuno americano típico tiende a ser rico en azúcares añadidos y grasas saturadas. Esta sopa, por otro lado, es magra, ligera y está llena de ingredientes buenos para usted.
La pasta de miso está hecha de frijoles fermentados y, a veces, de granos, y al igual que el yogur, está llena de cultivos vivos y activos. Si bien la sopa a menudo contiene altos niveles de sodio, los estudios han demostrado que la sopa de miso en realidad reduce la presión arterial y la frecuencia cardíaca en los participantes del estudio.
Mantenga una pequeña tina de pasta de miso en su refrigerador; se mantiene fresco durante mucho tiempo y es una excelente adición a aderezos para ensaladas, sopas e incluso palomitas de maíz. Un caldo calmante a base de miso es una base rápida y fácil para casi cualquier vegetal y proteína.
Esta receta de una sola porción utiliza cebolletas picadas, zanahorias ralladas y un puñado de tofu suave picado para darle cuerpo y proteínas.
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Hierva el agua, las cebolletas y la zanahoria. Reduce el fuego a fuego lento.
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Coloca la pasta de miso en un tazón pequeño y vierte de un cuarto a media taza de agua tibia en el tazón. Revuelva rápidamente con un tenedor o batidor hasta que no queden grumos.
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Vierta el mini tazón de miso y agua nuevamente en la olla de agua.
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Agregue el tofu y las semillas de sésamo y revuelva. Vierta en un tazón o taza y sirva.
Variaciones y sustituciones
¿Te encanta la sopa de miso? Conviértalo en una comida más fuerte agregando un poco de soba cocido o fideos de trigo integral o una cucharada de arroz integral cocido. Agregue brócoli al vapor o bok choy, e incluso puede agregar un huevo cocido al estilo ramen para obtener proteínas adicionales.
Consejos para cocinar y servir
- Muchas culturas de todo el mundo comen deliciosos desayunos. Extiéndase e intente comer las sobras de la cena de anoche para el desayuno, o incluya más frijoles, tofu o incluso pollo y pescado en la comida del desayuno. Es posible que se sienta más satisfecho con una comida matutina más sólida.
- El miso de desayuno y otros desayunos salados son excelentes maneras de reducir los azúcares agregados y obtener una porción adicional de verduras en su día.
