En minutos, puede tener una deliciosa envoltura hecha con abundantes granos integrales, que son beneficiosos para la salud cognitiva y la agilidad mental. Debido a sus fitoquímicos y antioxidantes, los cereales integrales ofrecen una gran cantidad de beneficios para mejorar el cerebro, además de ofrecer protección antiinflamatoria, que se ha demostrado que ralentiza el deterioro cognitivo. ¿Está consumiendo al menos tres porciones de cereales integrales al día?
El brócoli ofrece vitamina C, fibra y vitaminas B beneficiosas como el ácido fólico, que son útiles para la salud del corazón y también ayudan con la salud del cerebro. Una porción de verduras al día puede proteger contra el deterioro cognitivo y proteger la memoria, que puede estar relacionada con la enfermedad de Alzheimer. Además, las investigaciones muestran que las legumbres como los frijoles negros de esta receta ofrecen protección contra la pérdida de agudeza mental.
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En un tazón mediano, agregue la ensalada, las alcachofas, los frijoles y el cilantro; mezcle suavemente hasta que esté combinado.
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En un tazón pequeño, mezcle el aceite, el vinagre, la mostaza, el yogur, la sal y la pimienta. Vierta sobre la mezcla de repollo. Mezcle hasta que esté bien cubierto.
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Extiende las envolturas sobre una tabla de cortar. Coloque ⅓ de ensalada en cada una de las envolturas. Enróllelos y sírvalos. ¡Disfrutar!
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Estas envolturas son sabrosas con una gran variedad de verduras, incluidos pimientos, champiñones y pepinos en rodajas. Asa las verduras para obtener un sabor y una textura diferentes. Agregue picante con pimientos picantes o un toque de sriracha, o aumente la dulzura con un chorrito de miel en el aderezo de ensalada. Puede agregar un poco más de proteína con pechuga de pollo o pavo en cubitos, tofu en cubos o agregar algunas almendras en rodajas y pistachos picados.
En lugar de ensalada, puede usar lechuga, espinaca o col rizada picadas. Sea creativo con sus greens. Siéntase libre de agregar hierbas frescas como albahaca, eneldo o romero. Extienda una capa de aguacate o hummus en la envoltura antes de agregar las verduras, para un bocado más cremoso.
Consejos para cocinar y servir
Puede calentar las envolturas en la parrilla o en el microondas durante 30 segundos a un minuto antes de llenarlas.
Corta cada rollo por la mitad y sírvelos con gazpacho o sopa de pepino. Es perfecto para un caluroso día de verano. Esta receta también combina bien con un rociador de vino blanco o un vaso de agua con gas con una lima recién exprimida.
