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Conclusiones clave
- Un nuevo estudio analizó el efecto de la dieta mediterránea frente a una dieta baja en grasas sobre la función endotelial en pacientes con enfermedad coronaria (CHD) existente.
- Descubrieron que la dieta mediterránea regulaba mejor la función endotelial en comparación con una dieta baja en grasas.
- Los resultados del estudio sugieren que la dieta mediterránea puede recomendarse como la mejor estrategia dietética para proteger la salud endotelial en pacientes con CC.
La dieta mediterránea, que incluye una variedad de verduras, frutas, cereales, frijoles y aceite de oliva, se ha estudiado durante mucho tiempo por sus efectos beneficiosos sobre la salud del corazón.
La disfunción endotelial se ha identificado como un importante contribuyente subyacente a muchos tipos de problemas cardíacos.
El endotelio es una capa delgada de células protectoras que recubren las paredes internas de las arterias y el corazón. Ayuda a garantizar un flujo sanguíneo eficiente por todo el cuerpo. Un endotelio deteriorado o disfuncional es un predictor significativo de enfermedad cardiovascular.
Un estudio reciente publicado en PLOS MedicinaMidieron el efecto de la dieta mediterránea sobre la función endotelial, en comparación con una dieta baja en grasas, evaluada por la dilatación mediada por flujo (FMD).La fiebre aftosa es una prueba de ultrasonido que mide la salud de los vasos sanguíneos y ayuda a predecir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Los resultados más altos de la fiebre aftosa son un resultado favorable.
Lo que encontró el estudio
Este estudio se basa en el conjunto de datos del estudio español CORDIOPREV, que es un ensayo prospectivo, aleatorizado, simple ciego y controlado en curso que incluye a 1.002 pacientes con enfermedad coronaria (EC).
Este estudio actual es el resultado de un resultado secundario del estudio CORDIOPREV y se centra en 805 participantes que completaron un estudio de función endotelial al inicio del estudio.
Para esta investigación, los pacientes fueron asignados al azar a una de las siguientes dietas:
- Dieta mediterránea: 15% de proteínas, un máximo de 50% de carbohidratos y un mínimo de 35% de calorías provenientes de las grasas, incluyendo al menos cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen al día.
- Dieta baja en grasas y alta en carbohidratos complejos: 15% de proteínas, un mínimo de 55% de carbohidratos y un máximo de 30% de calorías provenientes de grasas, incluidas no más de dos cucharadas de aceite al día.
Ambas dietas incluían verduras, frutas y pescado, recomendaban cereales integrales en lugar de cereales refinados y estaban limitadas en carnes rojas y dulces.
Los investigadores evaluaron la función endotelial por fiebre aftosa de la arteria braquial al comienzo del estudio y nuevamente después de un año de intervención dietética.
Descubrieron que los pacientes que seguían la dieta mediterránea tenían más fiebre aftosa en comparación con los que seguían la dieta baja en grasas, y concluyeron que la dieta mediterránea es mejor para el funcionamiento endotelial en comparación con la dieta baja en grasas.
Brynn McDowell, RD
La dieta mediterránea funciona porque se centra en la variedad, la comida real y los alimentos de origen vegetal como frutas, verduras, nueces, semillas, frijoles y aceite de oliva.
– Brynn McDowell, RD
Lo que hace que este estudio sea único es que analiza específicamente a pacientes con cardiopatía coronaria existente y confirma que una dieta mediterránea a largo plazo es una buena opción.
Significa que la dieta mediterránea no solo es útil para la prevención de enfermedades cardíacas, sino que también puede recomendarse para pacientes con cardiopatía coronaria existente o con disfunción endotelial grave.
Dado que existe una alta tasa de recurrencia de eventos cardiovasculares en CHD pacientes con disfunción endotelial, es importante encontrar enfoques terapéuticos que puedan ser beneficiosos para esta población.La dieta adecuada es una de esas intervenciones.
«Existe una fuerte correlación entre la dieta mediterránea y la salud del corazón», dice Brynn McDowell, dietista y autora de La dieta mediterránea hecha fácil libro de cocina.
«Por lo tanto, no me sorprendió descubrir que la dieta mediterránea resultó ser más efectiva que una dieta tradicional baja en grasas en términos de modular la función endotelial en este estudio», dice McDowell.
Qué significa esto para ti:
Si tiene enfermedad coronaria o disfunción endotelial, se recomienda seguir una dieta mediterránea. Esta dieta, compuesta de vegetales, frutas, granos, frijoles, proteínas magras y aceite de oliva, es rica en variedad, incluye muchas opciones de comidas deliciosas y es fácil de seguir a largo plazo.
El aceite de oliva en el centro de atención
La adición de aceite de oliva fue un diferenciador clave en las dos dietas utilizadas en este estudio.
Cabe señalar que el estudio CORDIOPREV está parcialmente financiado por la Olive Community Heritage Foundation, que incluye entre sus miembros al Consejo Oleícola Internacional y la Federación Española de Fabricantes Industriales de Aceite de Oliva.
Si bien esta asociación de financiación puede haber sido la razón por la que el aceite de oliva era de interés, no hizo que los hallazgos fueran diferentes de los estudios anteriores, que también respaldan el papel del aceite de oliva para la salud del corazón.
Elena Paravantes-Hargitt, dietista registrada y autora de El libro de cocina de la dieta mediterránea para principiantes, dice que no le sorprenden los resultados del estudio ni el importante papel que juega el aceite de oliva.
«El aceite de oliva virgen extra contiene numerosos compuestos que incluyen polifenoles, esteroles, escualeno y tocoferoles, que pueden influir positivamente en la función endotelial y son responsables de la mayoría de los beneficios asociados con el aceite de oliva».
Ella dice que el aceite de oliva virgen extra también contiene grasas monoinsaturadas, antioxidantes y otros nutrientes beneficiosos.
Los investigadores dicen que las grasas saturadas deterioran la función endotelial, pero las dietas que contienen alimentos ricos en grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva, se han relacionado con una mejor función endotelial en pacientes con colesterol alto o síndrome metabólico.
Toda la dieta importa
Pero no es solo el aceite de oliva lo que es beneficioso. La dieta mediterránea es un patrón de alimentación integral y los beneficios no se basan en comer solo uno o dos alimentos ricos en nutrientes.
«No creo que haya un alimento o ingrediente específico que vaya a mejorar o romper su salud», dice McDowell. «La dieta mediterránea funciona debido al enfoque en la variedad, los alimentos reales y los alimentos de origen vegetal como las frutas verduras, nueces, semillas, frijoles y aceite de oliva «.
Es el patrón lo que más importa.
“Una verdadera dieta mediterránea se basa en verduras, legumbres y aceite de oliva, complementada con cantidades moderadas de cereales, lácteos, pescado (principalmente) graso y cantidades más pequeñas de aves de corral”, dice Paravantes-Hargitt. “La fruta fresca es un postre diario típico y la carne roja se consume varias veces al mes”.
Para su salud a largo plazo
Las personas con enfermedades cardíacas no siempre siguen los consejos de su médico o dietista, especialmente si el régimen de dieta parece difícil de seguir o no incluye los alimentos que les encantan.
Paravantes-Hargitt dice que una de las características más importantes de la dieta mediterránea es que es muy apetecible y no particularmente restrictiva, lo que la hace fácil y agradable de seguir.
“Gracias a las generosas cantidades de aceituna [oil] y hierbas, es fácil consumir grandes cantidades de verduras, verduras y legumbres ”, dice Paravantes-Hargitt. «La mayoría de los platos básicos requieren poco tiempo para prepararse y utilizar los ingredientes que la mayoría de nosotros tenemos en la cocina».
¿Que sigue?
En el estudio, los investigadores explican que sigue existiendo la necesidad de explorar el efecto de los modelos dietéticos en la homeostasis vascular endotelial durante un período más largo que solo un año.
Además, el estudio se compuso de una población mediterránea en España, por lo que los resultados pueden no ser generalizables a otras poblaciones. El estudio debe replicarse a nivel mundial con diferentes culturas para ver si los resultados son los mismos.
