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En todo el mundo, los cafés están sirviendo una bebida sin cafeína llamada leche dorada. También conocido como «café con leche de cúrcuma», este brebaje lleno de antioxidantes generalmente contiene cúrcuma, jengibre, pimienta negra y leche de almendras o leche de coco. Como una de las bebidas saludables más modernas de la actualidad, se dice que la leche dorada alivia la inflamación y mejora el bienestar de la cabeza a los pies.
Con muchos entusiastas elogiando la leche dorada como un refuerzo de salud integral, algunos sugieren que la bebida ofrece beneficios como una mejor digestión y una función inmunológica fortalecida. También se dice que la leche dorada puede proteger la salud del hígado, combatir las enfermedades cardíacas, promover la pérdida de peso, reducir el estrés e incluso proteger contra el cáncer. Sin embargo, estas afirmaciones aún no se han probado en estudios científicos.
Ingredientes
Las recetas de leche dorada tienden a variar, y algunos defensores agregan ingredientes como aceite de coco y canela. Aunque generalmente está hecho con cúrcuma seca y jengibre, también puedes usar hierbas frescas.
Cúrcuma
Utilizada durante mucho tiempo en la medicina ayurvédica y en la medicina tradicional china, la cúrcuma es un ingrediente clave en el curry en polvo. La cúrcuma contiene curcumina, un compuesto que reduce el estrés oxidativo, que es un proceso destructivo relacionado con muchas enfermedades crónicas (incluidas las enfermedades cardíacas y el cáncer).
Jengibre
El jengibre también tiene una larga historia de uso en la medicina herbal. Conocido por sus efectos antiinflamatorios, a menudo se toma para aliviar el dolor relacionado con la inflamación.
Pimienta negra
¿Por qué pimienta negra? La investigación ha demostrado que la piperina (una sustancia presente en la pimienta negra) puede aumentar la absorción de curcumina de su cuerpo.De hecho, los expertos en salud a menudo recomiendan tomar suplementos de cúrcuma en combinación con piperina.
Leche de Almendras o Coco
Si no le gusta la leche de almendras o de coco (o es alérgico a las nueces), pruebe la leche de arroz o de cáñamo.
Preparación de leche dorada
- Para preparar su leche dorada, caliente dos tazas de leche de almendras o leche de coco a fuego medio, luego agregue una cucharadita de cúrcuma, media cucharadita de jengibre y una pizca de pimienta negra.
- Continúe calentando la mezcla hasta que esté caliente pero aún no hirviendo, luego cubra y deje reposar durante unos diez minutos.
- Para endulzar su leche dorada, agregue un edulcorante como miel o jarabe de arce.
En algunos casos, la leche dorada se prepara mezclando todos los ingredientes hasta que quede suave y luego calentando esa mezcla durante unos cinco minutos.
Beneficios de la leche dorada
Hasta ahora, los estudios científicos no han explorado los efectos sobre la salud de la leche dorada. Aún así, algunas investigaciones muestran que tanto la cúrcuma como el jengibre pueden proteger contra ciertos problemas de salud.
Por ejemplo, la investigación emergente indica que la cúrcuma puede ayudar a controlar afecciones como la osteoartritis y la diabetes. Los hallazgos de estudios preliminares también sugieren que la curcumina puede ayudar a frustrar el desarrollo de afecciones como la enfermedad de Alzheimer.
Al igual que la cúrcuma, el jengibre también parece ayudar a controlar la artritis.Además, algunos estudios han demostrado que el jengibre puede ayudar a calmar el estómago y, a su vez, tratar afecciones comunes como el mareo por movimiento y las náuseas matutinas.
Seguridad de la leche dorada
Aunque las hierbas utilizadas en la leche dorada generalmente se consideran seguras cuando se consumen en pequeñas cantidades en los alimentos, pueden tener algunos efectos secundarios.
Por ejemplo, el jengibre puede desencadenar efectos adversos como gases, hinchazón, ardor de estómago y náuseas.Las dosis altas o el uso prolongado de cúrcuma pueden causar problemas como indigestión, náuseas o diarrea. Las personas con cálculos biliares o enfermedades de la vesícula biliar no deben tomar cúrcuma.
Cabe señalar que el autotratamiento de un problema de salud crónico con leche dorada y evitar o retrasar la atención estándar puede tener graves consecuencias.
Cuándo beber leche dorada
Muchos fanáticos de la leche dorada notan que beber la infusión justo antes de acostarse ayuda a promover la relajación y a evitar problemas para dormir como el insomnio.
Por otro lado, algunos devotos de la leche dorada prefieren beber a primera hora de la mañana para obtener una elevación de energía duradera sin recurrir a la cafeína.
Alternativas
Como alternativa a la leche dorada, también puede obtener jengibre, cúrcuma y pimienta negra agregando cada especia a sus salteados, sopas y platos de verduras.
