Es probable que esté acostumbrado a cambiar u omitir ingredientes para hacer un plato saludable para el corazón: aguacate por mantequilla, yogur griego por queso crema y pavo por carne de res son ejemplos clásicos. En esta receta, estarás agregando una variedad de favoritos dulces y crujientes para aumentar la densidad de nutrientes del chocolate viejo.
Los flavonoides del chocolate amargo ofrecen beneficios para el corazón, incluidos los antioxidantes antiinflamatorios.Estos se concentran en variedades más oscuras, por lo que es mejor usar chispas de chocolate oscuro, agridulce o semidulce.
Sea creativo con los ingredientes. Trate de obtener un total de cinco: tres nueces y semillas diferentes para obtener fibra y grasas poliinsaturadas saludables para el corazón, un tipo de fruta seca sin azúcar agregada para obtener una dulzura natural y algo que anhele, ya sea arilos de granada fresca, hojuelas de coco o algo más. Ofrecemos algunas sugerencias a continuación.
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Cubra un molde para pasteles con papel pergamino y cubra ligeramente con aceite en aerosol. Dejar de lado.
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En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes y reserve.
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Llene una olla pequeña con aproximadamente 2 pulgadas de agua y cocine a fuego lento. Coloca un recipiente resistente al calor sobre la olla y coloca el chocolate en él, dejando que se derrita mientras revuelves con una espátula de goma para que no se queme. Asegúrate de hacerlo a fuego lento. Continuar hasta que se derrita todo el chocolate, luego retirar del fuego y dejar enfriar por un minuto.
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Vierta el chocolate derretido sobre el papel pergamino y alíselo con una espátula. Deberías terminar con una pieza de 4 x 10.
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Espolvorea las coberturas sobre el chocolate.
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Coloque la corteza en el refrigerador durante 1 a 2 horas para que se enfríe y se endurezca, luego rómpala en pedazos y disfrute. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.
Variaciones y sustituciones de ingredientes
Esta receta es bastante versátil cuando se trata de aderezos. Puede elegir las nueces que desee, ya sean nueces, almendras o macadamias trituradas. Cuando se trata de semillas, las opciones populares incluyen chía y pepitas. Elija cualquier fruta seca que desee: discos de manzana, albaricoques, papaya, kiwi, mango, fresas liofilizadas, chips de plátano. Solo asegúrate de que no tengan azúcar agregada. Finalmente, si puede encontrarlos y no son demasiado caros, agregar arilos de granada le da un toque fresco de sabor y color, además de un impulso de vitamina C.Los copos de coco sin azúcar o una nuez o semilla adicional también funcionan.
Para una variedad de mantequilla de maní, agregue una cucharada de mantequilla de maní en polvo en el chocolate derretido, en lugar de la linaza, o caliente una cucharada de mantequilla de maní cremosa con una cucharada de agua, rocíe en el chocolate después de esparcirlo sobre el pergamino papel y gírelo con un cuchillo.
Consejos para cocinar y servir
Las instrucciones se describen usando una parrilla doble de bricolaje. Use uno real si lo tiene. También puedes derretir el chocolate en el microondas, pero el proceso se vuelve mucho más laborioso. Hágalo en intervalos de 10 segundos, revolviendo entre cada uno.
