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Para muchas personas, una comida no está completa sin panecillos perfectos. Pero, ¿dónde puede encontrar panecillos sin gluten que se adapten a su dieta sin gluten?
En muchos lugares, resulta. Una amplia variedad de empresas de alimentos sin gluten ahora elaboran panecillos (no solo panecillos de hamburguesa sin gluten disfrazados de panecillos) para personas con enfermedad celíaca y sensibilidad al gluten no celíaca, y usted (sin mencionar a sus invitados) tendrá dificultades para distinguir la diferencia entre esos panecillos y las variedades rellenas de gluten.
Tiene la opción de recalentar panecillos listos para servir o de hacer los suyos propios (ya sea a partir de una mezcla o desde cero).
Rollos de cena sin gluten listos para calentar
Aquí está la lista de panecillos sin gluten (vea a continuación las opciones para hacer sus propias comidas):
- Ener-G. La reconocida marca sin gluten Ener-G elabora panecillos a base de tapioca sin gluten ni OMG que vienen en paquetes de seis estables (no congelados). Los panecillos están enriquecidos con vitaminas (incluidas las vitaminas B1, B2, niacina, ácido fólico, vitamina D y hierro) e incluyen levadura como ingrediente. Ener-G fabrica sus productos en una instalación sin lácteos, sin maní, sin frutos secos y sin gluten. Sus productos están certificados por Kosher y Ener-G prueba sus productos para asegurarse de que contengan menos de 5 partes por millón de gluten, actualmente el límite de prueba comercial más bajo posible.
- Panadería New Grains. New Grains elabora sus panecillos veganos con una base de arroz blanco dulce y harinas de arroz integral dulce, además de semillas de lino y harina de tapioca. Tenga en cuenta que los rollos contienen avena y levadura. (Algunas personas que reaccionan a los granos de gluten también reaccionan a la avena, así que si usted es uno de ellos, manténgase alejado de esta marca). La compañía muele sus granos sin gluten en el lugar para reducir las posibilidades de contaminación cruzada por gluten.
- Rudi sin gluten. Rudi’s Gluten-Free hace panecillos ciabatta sin gluten sin OMG congelados para calentar y servir. Están certificados como libres de gluten por la Organización de Certificación Sin Gluten, que requiere pruebas de menos de 10 partes por millón. La ciabatta viene en paquetes de ocho. Se basan en ingredientes de papa, tapioca y arroz, y contienen huevos y levadura.
- Schar. Schar hace chapata y baguettes horneados, los cuales se pueden usar como panecillos. Ambos contienen levadura y almidón de maíz, y la ciabatta también contiene proteína de soja. Todos los productos no contienen leche ni huevo. Schar prueba sus ingredientes crudos en busca de contaminación cruzada con gluten por debajo de 20 partes por millón y fabrica sus productos en una instalación dedicada sin gluten.
- Sin gluten de Udi. Tiene dos productos de panecillo de Udi para elegir: panecillos franceses clásicos y panecillos de grano entero con semillas. Ambos incluyen levadura y claras de huevo. Udi’s también hace baguettes francesas. La compañía está certificada por la Organización de Certificación Sin Gluten, que requiere pruebas por debajo de 10 partes por millón de gluten.
Hornee sus propios panecillos sin gluten
Si le gusta la idea de los panecillos horneados en casa pero no quiere empezar de cero, puede considerar una mezcla. Puede reutilizar una mezcla de pan sin gluten para esto, y es probable que funcione bien. Cuando prepare panecillos con una mezcla de pan sin gluten, asegúrese de ajustar el tiempo de horneado de manera adecuada, ya que los panecillos se cocinarán mucho más rápido de lo que se cocinaría una barra de pan.
Sin embargo, es posible que también desee considerar una mezcla sin gluten diseñada específicamente para panecillos. Aquí hay dos mezclas de panecillos sin gluten:
- Sin gluten de Pamela. Estos están hechos con la mezcla de pan sin gluten de Pamela, que contiene una variedad de granos sin gluten (tapioca, arroz dulce, arroz integral, arroz blanco y mijo). También necesitarás levadura y huevos. Pamela’s informa que los productos de la compañía prueban constantemente 5 partes por millón o menos de gluten.
- Chebe. Chebe hace dos mezclas que podría usar para producir panecillos: su mezcla de pan de queso original y su mezcla de pan multiusos. Ambos están hechos a base de tapioca y no contienen granos, soja, papa, levadura ni MSG. Chebe está certificado como libre de gluten por la Celiac Sprue Association (CSA), que requiere que los productos se prueben por debajo de 5 partes por millón de gluten.
Una palabra de Fitness
Los panecillos sin gluten solían ser cosas secas y desmenuzables que no resistían la mantequilla (y en realidad no eran muy agradables de comer). Pero las opciones anteriores pueden pasar fácilmente por panecillos con gluten. De hecho, puede ser tan difícil distinguir entre los panecillos sin gluten y los que contienen gluten que es posible que desee verificar con su mesero si le ofrecen panecillos en un restaurante, solo para asegurarse de que sean realmente sin gluten.
