Comer productos coloridos este invierno

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Un plato lleno de productos coloridos ayuda a su cuerpo a obtener minerales y vitaminas esenciales . Pero cuando los días se vuelven más fríos y oscuros y los contenedores de los supermercados parecen rebosar de manzanas y papas, puede parecer que tienes menos opciones para comer una amplia variedad de alimentos coloridos.

«Mucha gente piensa que una vez que llega el invierno, las frutas y verduras frescas tienen que esperar seis meses para que haga buen tiempo, pero ese no es el caso», dice Ginger Hultin, dietista registrada en Seattle y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. «Hay muchos productos de temporada que abarcan todo el espectro de colores».

6 opciones de productos coloridos con un toque nutritivo:

Semillas de granada

Es difícil pelarlos, pero el jugoso y agrio crujiente de las semillas de granada merece la pena. Las granadas son ricas en vitamina C y contienen más antioxidantes que el vino tinto o el té verde, según Hultin.

Formas de usarlo: espolvoree las semillas sobre las ensaladas, los platos de carne o los postres o cómalos como un bocadillo.

Semillas de calabaza

Ya sea que elija butternut, bellota, delicata, calabaza u otra variedad, las iteraciones de naranja de la calabaza de invierno son ricas en vitamina A, beta caroteno, vitamina C, potasio y fibra, dice Sherri Cirignano, MS, RD, profesora asociada de salud familiar y comunitaria Ciencias en la Extensión Cooperativa de la Universidad de Rutgers.

Formas de usarlo: cubra y tueste, luego sirva de guarnición. O haga puré y agréguelo a los platos que podrían beneficiarse de la textura cremosa: «Agregue el puré al chile o pudín o incluso a su cereal de desayuno caliente favorito», sugiere Cirignano.

Toronja o pomelo

Esta fruta baja en calorías tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina A, potasio y fibra y se ha relacionado con la reducción de los niveles de colesterol . (Las variedades rosadas y rojas contienen el antioxidante licopeno).

Formas de usar: «Agregue una pequeña cantidad de miel, azúcar moreno o jarabe de arce en la parte superior de una toronja cortada por la mitad y colóquela debajo del asador hasta que haga burbujas», dice Cirignano.

Puerros

Un pariente de cebollas y ajos, los puerros son ricos en vitamina K, manganeso, cobre y vitamina A.

Formas de usarlos: «Use puerros en lugar de cebolla como base para sopas y guisos «, dice Hultin. También puede agregarlos a su receta de tortilla favorita.

Acelgas

Estas hojas verdes oscuras son ricas en vitamina K, vitamina A y vitamina C, así como glucosinolatos que combaten el cáncer.

Formas de usarlos: «Córtalos y saltéalos ligeramente en ajo y aceite de oliva para obtener un lado hermoso y delicioso», dice Hultin.

Remolacha

Este pariente poco conocido del brócoli y las coles de Bruselas es rico en vitamina C y contiene hierro, potasio y ácido fólico. Algunas investigaciones muestran que contiene compuestos que protegen contra el cáncer.

Formas de usarlo: córtelos en trozos pequeños, mezcle con un poco de aceite de oliva, luego «ase a una temperatura alta (375–400 ℉ o 190–204) durante 15 a 20 minutos hasta que quede caramelizado y suave», dice Cirignano.

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