Cómo cocinar las lentejas | Consejos y recetas de preparación de alimentos

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Cómo cocinar las lentejas |  Consejos y recetas de preparación de alimentos |  Openfit

Las lentejas son baratas, se cocinan rápidamente y están cargadas de fibra y proteínas. Y si los consume con cereales integrales, puede obtener una fuente completa de proteínas. ¿Qué no se podría amar?

Puede encontrar lentejas en los contenedores a granel en su tienda de comestibles o en el pasillo con otros frijoles secos empaquetados. (Es posible que pueda encontrar lentejas precocidas en algunas tiendas, pero cocinar lentejas secas es fácil y cuesta solo unos centavos por porción).

Estas legumbres pequeñas vienen en una variedad de colores, desde naranja brillante y rojo hasta verde y marrón apagados. Cada color de legumbre tiene su propio perfil de sabor y textura, y su propio tiempo de cocción.

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Entonces, ¿cuánto tiempo se tarda en cocinar las lentejas? Depende de la variedad, pero las lentejas suelen tardar entre 15 y 40 minutos. Simplemente siga esta receta fácil y ajuste el tiempo de cocción según el tipo de lentejas.

Cómo cocinar lentejas

  • Clasifica las lentejas para asegurarte de que no queden piedras pequeñas. Enjuague las lentejas en un colador con agua fría.
  • Hierva el agua y la sal en una cacerola mediana a fuego alto. Agrega las lentejas.
  • Traer de vuelta a ebullición. Tape y reduzca el fuego para mantener un hervor suave.
  • Cocine las lentejas durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.
  • Para agregar aún más sabor, use caldo en lugar de agua.
  • Cocine las lentejas fácilmente en una olla a presión o en una olla instantánea, solo agregue suficiente agua para cubrir las lentejas (alrededor de una proporción de lenteja / agua de 1: 2) y cocine durante unos 15 minutos.

Cómo cocinar lentejas marrones

Las lentejas marrones, que pueden ser de color marrón claro, caqui o marrón verdoso oscuro, son el tipo más común de lentejas. Tienen un sabor suave y cremoso similar a los frijoles, y mantienen bien su forma cuando se cocinan.

Las lentejas marrones tienen un tiempo de cocción similar al del arroz blanco. Cocínelos junto con una variedad de especias, como comino, curry o cardamomo, o tritúrelos para formar hamburguesas de frijoles o pastel de carne vegetariano.

Variedades: Marrón español, Marrón alemán, Marrón indio

Tiempo de cocción: 20 a 30 minutos

Cómo cocinar lentejas verdes

No debe confundirse con los guisantes partidos, las lentejas verdes van desde la salvia pálida hasta el verde oscuro moteado de marrón o negro. Tienen un sabor robusto, terroso y ligeramente picante, y por lo general tardan más en cocinarse. Cuando terminen, tendrán un exterior firme y un interior tierno. Debido a que las lentejas verdes mantienen su forma tan bien, son ideales como guarnición abundante o como lecho de proteínas.

Variedades: Puy, French Green

Tiempo de cocción: 30 a 40 minutos

Cómo cocinar lentejas rojas

Estos discos delgados son las legumbres más dulces y suaves de la familia de las lentejas. Las lentejas rojas, que en realidad pueden variar en color de rojo a rosa a amarillo pálido, se cocinan rápidamente y se descomponen para formar una pasta sabrosa que es perfecta para sopas, guisos, curry y salsas.

Variedades: Crimson o Red Chief (también conocida como masoor dal)

Tiempo de cocción: 15 a 20 minutos

Cómo cocinar lentejas negras

Cuando se cocinan, las diminutas lentejas negras brillan como el caviar beluga, creando un espectacular contraste de color con otros ingredientes en un plato. Tienen un rico sabor a nuez y una textura aterciopelada que sabe muy bien en ensaladas verdes, pastas y vegetales mixtos.

Variedades: Beluga (también conocida como urad dal)

Tiempo de cocción: 30 a 40 minutos

Consejos para cocinar con lentejas

  • Al cocinar lentejas, es importante siga probándolos para ver si tienen la textura que desea: firmes si los está comiendo como guarnición, más suaves si están hechos para sopa o estofado.
  • Una vez que las lentejas estén cocidas, combínelas con pescado, pollo o lomo de cerdo, o guárdelas en el refrigerador para usarlas en una preparación de comida estilo buffet. También pueden reemplazar los frijoles en sopas y chiles.
  • ¿Quieres ser realmente aventurero? Intente revolver lentejas cocidas con huevos o mézclelas en una ensalada o en un tazón de cereales. Agregue un poco de vinagre para ayudar a mejorar aún más su sabor.

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