¿Cuáles son los beneficios del musgo marino?

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¿Cuáles son los beneficios del musgo marino?  Openfit

¿Has oído hablar del musgo marino? Si bien no es el tipo de alga que comerás en tu rollo de sushi favorito (que suele ser nori), el musgo marino se encuentra en una cantidad sorprendente de alimentos que puedes comer con regularidad, incluidos los sustitutos de la carne de origen vegetal. También se utiliza en cosmética y complementos.

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El musgo marino tiene una serie de cualidades únicas y posibles beneficios nutricionales, así como muchos minerales esenciales.

Profundicemos en este vegetal marino (el término preferido hoy en día para “algas”).

¿Qué es el musgo marino?

El musgo marino tiene varios nombres, dice Samantha Coogan, MS, RD, directora del programa didáctico en nutrición y dietética de la Universidad de Nevada Las Vegas.

Algunos apodos comunes para musgo marino incluyen:

  • Carrageen moss
  • Irish moss
  • Musgo marino irlandés
  • Musgo rojo irlandés
  • Musgo rojo
  • Algas rojas
  • Chondrus crispus (su nombre botánico oficial )

El musgo marino se encuentra en abundancia a lo largo de la costa atlántica, especialmente en las zonas rocosas, explica Coogan. El hecho de que llame musgo marino, musgo rojo o musgo irlandés de Chondrus crispus depende de dónde creció. A veces, el musgo marino se refiere a una especie completamente diferente.

“Se diferencia del musgo rojo en función de su ubicación de origen”, dice. «El musgo rojo proviene de Escocia, mientras que el musgo irlandés es más prominente en las regiones rocosas de Irlanda y las costas atlánticas de Europa y América del Norte».

Se dice que el nombre «carragenina» proviene de la palabra gaélica carraig, que significa «roca». El musgo marino hervido a fuego lento en leche con especias era una bebida común durante los tiempos de escasez tanto en Irlanda como en el Caribe (donde también se encuentra ese tipo de algas).

¡Existe evidencia que sugiere que las personas han consumido musgo marino durante casi 14,000 años!

Beneficios potenciales del musgo marino

Dado que los vegetales marinos, incluido el musgo marino, crecen en el océano, pueden contener cantidades impresionantes de minerales esenciales y oligoelementos (gracias, agua salada).

1. Minerales y vitaminas en musgo marino

Por 2 cucharadas, musgo marino o musgo irlandés contiene:

  • 4.9 calorías
  • Traza cantidades de proteínas y grasas
  • 1,2 gramos de carbohidratos
  • 7,2 mg de calcio
  • . 9 mg de hierro
  • 14,4 mg de magnesio
  • 15,7 mg de fósforo
  • 6,3 mg de potasio
  • 6,7 mg de sodio

Yodo

El musgo marino y otros tipos de algas también contienen yodo, otro mineral esencial.

Su cuerpo necesita yodo para producir hormonas tiroideas.

Otros nutrientes

Más allá de los oligoelementos y los minerales esenciales, el musgo marino también tiene un perfil saludable de “péptidos, proteínas, aminoácidos, lípidos y pigmentos”, explica Coogan. También puede ofrecer beneficios para la salud como antioxidantes.

Fitoquímicos

El musgo marino también se identifica con las algas rojas debido a su color más común, que puede variar de amarillo verdoso a púrpura oscuro, dice Coogan.

Cada uno de esos pigmentos “tiene diferentes propiedades fitoquímicas”, explica, de la misma manera que las verduras de diferentes colores ofrecen diferentes micronutrientes para tu cuerpo.

2. Puede ayudar a la digestión

El musgo marino es conocido por su consistencia resbaladiza y mucilaginosa (mmm, ¿verdad?).

Eso es gracias a un tipo de carbohidrato complejo conocido como polisacárido hidrocoloide, que forma un gel en el agua.

Es por eso que el musgo marino puede agregar una consistencia espesa a los alimentos y bebidas.

Esta fibra soluble puede ayudar a una digestión saludable.

¿Es seguro consumir el musgo marino?

El musgo marino es un excelente ejemplo de cómo el procesamiento puede cambiar un alimento. El musgo marino es la fuente de alimento integral de la goma de mascar conocida como carragenina, dice Coogan. Tanto el musgo marino como su derivado se «utilizan comúnmente como espesantes, estabilizadores y emulsionantes en los alimentos», agrega.

Si bien la carragenina se ha considerado controvertida, el musgo marino en su conjunto, el ingrediente sin procesar no fue parte de ese debate. Y, una revisión de 2018 encontró que la carragenina de grado alimenticio fue «generalmente reconocida como segura en base a un historial de uso seguro, varios estudios de toxicología aguda y algunas pruebas recientes de toxicología crónica». Sin embargo, los autores de esa revisión pidieron más investigación sobre niveles más altos de carragenina en la dieta.

Los fabricantes de alimentos usan carragenina como espesante, pero el musgo marino puede hacer lo mismo:

  • Cocine a fuego lento una pequeña cantidad de algas rojas en agua (remoje y limpie primero).

Luego mézclelo con todo, desde batidos y pudines hasta aderezos para ensaladas y leche de anacardo casera. Coogan dice que el musgo marino proporciona «una textura espesa y sedosa que puede agregar a cualquier alimento de su elección».

¿Dónde puedo conseguir musgo marino?

Revise las etiquetas de algunas de sus comidas favoritas. Desde leches y helados a base de plantas hasta aderezos para ensaladas, es posible que vea musgo marino (¡por cualquiera de sus nombres!).

Puede encontrar musgo marino en su tienda local de alimentos saludables, en supermercados más grandes o en línea.

Siempre que compre un suplemento, considere estas preguntas: ¿Cómo se produce el suplemento? ¿Se procesa sin disolventes nocivos u otros aditivos? ¿Tiene reputación la empresa? ¿Ofrecen pruebas de las pruebas que realizan (incluida la verificación de que lo que está en la etiqueta es realmente lo que está comprando y que han probado microbios, metales pesados, etc.)? ¿Están haciendo afirmaciones que suenan demasiado buenas para ser verdad?

Tenga en cuenta que las compañías de suplementos deben cumplir con los estándares de la industria para sus afirmaciones, que están reguladas por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Asegúrese de discutir cualquier suplemento que esté considerando con su médico.

Aquí hay algunos productos de musgo marino disponibles en Amazon:

  • Sabores del Caribe, musgo marino seco
  • Swanson Premium Brands, Full Spectrum Irish Moss, cápsulas de 400 mg
  • Herb Therapy, Sea Moss Plus, cápsulas de 1500 mg

“También se vende como un suplemento en polvo que se puede agregar a batidos o batidos de proteínas, o en cápsulas, secas o deshidratadas, o como una tintura líquida”, dice Coogan.

El musgo marino podría estar con los suplementos, o podría estar junto a los otros tipos de algas (disculpe, vegetales marinos), tal vez en el pasillo de alimentos asiáticos. Nuevamente, pídalo por más de un nombre, a veces está etiquetado como musgo irlandés o algas rojas.

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