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¿Busca una comida abundante, de bajo mantenimiento, rica en proteínas y repleta de verduras? No busque más, esta receta fácil de chile paleo amigable con Whole30. Combina carne molida magra con pimientos, calabacín y batatas para un almuerzo o cena equilibrado y delicioso.
Cuando decimos alto contenido de proteínas, estamos hablando de 36 gramos de la macro de desarrollo muscular por porción de 2 tazas. (¡Definitivamente no escatimamos en el tamaño de la porción!) Si desea eliminar algunos carbohidratos, puede cambiar las batatas por calabacín o calabaza en cubos. Y por último, pero no menos importante, obtendrá 9 gramos de fibra de relleno en cada tazón de 404 calorías.
Este chile paleo crockpot sin gluten requiere solo 15 minutos de tiempo de preparación y un poco de paciencia en la olla para lograr ese sabor característico de cocción lenta por el que se conocen los mejores chiles. Puedes cocinarlo en 7 a 8 horas a fuego lento, o subirlo a fuego alto para cocinarlo en la mitad del tiempo.
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Olla de cocción lenta Chile paleo
Ingredientes
- 2 cebollas medianas
- 2 pimientos medianos de cualquier color
- 2 calabacines medianos
- 1 camote grande
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada. aceite de oliva
- 1 libra 4 oz. carne molida 95% magra cruda
- 1 lata (28 oz.) de tomates cortados en cubitos, sin sal agregada sin escurrir
- 1 taza de agua
- 2 cucharaditas. chile en polvo
- 2 cdtas. comino molido
- 2 cdta. cebolla en polvo
- 2 cdtas. orégano seco
- ½ cucharadita. sal marina o sal del Himalaya
- ½ cucharadita. pimienta negra molida
- ¼ taza de cilantro fresco picado (para decorar; opcional)
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Cómo preparar el chile paleo
- Picar cebollas, pimientos morrones y calabacines.
- Pelar y picar la batata.
- Pica finamente el ajo.
- Apartar.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.
- Agrega la carne; cocine, revolviendo frecuentemente, durante 5 minutos o hasta que se dore.
- Agrega la cebolla y el ajo; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente; sacar de la sartén.
- Transfiera la mezcla de carne a la olla de cocción lenta; agregue pimientos, calabacín, camote, tomates, agua, chile en polvo, comino, cebolla en polvo, orégano, sal y pimienta.
- Tape y cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas (o a fuego alto durante 4 a 5 horas).
- Divida uniformemente entre cuatro tazones; decorar con cilantro (si lo desea).
- Guarde la porción no utilizada refrigerada en un recipiente hermético por hasta 4 días.
- Esta receta es paleo- y Whole30- amistoso.
- Para reducir los carbohidratos y el índice glucémico, cambie la calabaza o calabaza por batatas.
- Cuando se agregan todos los ingredientes a la olla de cocción lenta, puede parecer que no es suficiente líquido.
- Todas las verduras liberarán líquido a medida que se cocinen.
¿Qué puedo poner con chile?
Hay tantos ingredientes sabrosos en esta receta de chile paleo. Tienes tus aromáticos (cebollas y ajo), verduras abundantes y carne molida magra.
Asegúrese de tomarse el tiempo para saltear las cebollas y el ajo y dorar la carne, a pesar de que requiere unos minutos más y una sartén adicional. Este paso preliminar significa que terminará con sabores más profundos y ricos que si simplemente arrojara todos sus ingredientes en la olla de cocción lenta y se fuera.
Y puede sentirse muy bien con esta receta de chile paleo de camote, gracias a la lista de ingredientes sin granos, sin lácteos y aptos para paleo. Nuestra receta no incluye ningún ingrediente altamente procesado con sabores o colorantes artificiales, ¡solo alimentos saludables y saludables!
Cómo almacenar el chile sobrante
Si bien probablemente querrás devorar el chile tan pronto como se acabe el tiempo, también puedes hacer un lote y congelarlo todo para más tarde. Simplemente déjelo enfriar después de cocinarlo, luego transfiéralo todo a recipientes herméticos para congelar. Incluso puede dividirlo en porciones de 2 tazas, para que pueda calentar solo una porción a la vez.
