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Si está interesado en una alimentación saludable, puede sentirse como cada año, hay una nueva forma de comer que se está promocionando como la mejor manera de perder peso y sentirse mejor. Uno que ha estado volando bajo el radar durante varios años y que recientemente ha vuelto a ganar fuerza es la dieta ‘Pegan’. Pero, ¿qué es exactamente esta dieta, y es algo que realmente recomiendan los expertos en nutrición?
Esto es lo que los profesionales tienen que decir sobre el estilo de comer.
Dieta ‘Pegan’: su origen
La dieta Pegan se creó para combinar los principios de la alimentación paleo con la dieta vegana, dos enfoques de alimentación aparentemente incompatibles.
«La dieta Paleo elimina los productos lácteos, las legumbres y los granos, mientras que la dieta vegana excluye toda la carne y los productos animales», explica Laurel Jakubowski , una dietista registrada. «Esta dieta es un término medio algo flexible que se enfoca en consumir alimentos en su forma completa con abundantes vegetales, proteínas y grasas saludables». La dieta de Pegan ha sido elogiada por figuras de alto perfil como el Dr. Mark Hyman y el Dr. Oz, que ha añadido a su visibilidad como un estilo de comer.
A pesar de su extraño nombre, hay algunas razones bastante convincentes que esta dieta ha alcanzado.
Ventajas de la Dieta Pegan
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Prioriza los alimentos vegetales
«Como dietista, en realidad estoy de acuerdo con varias ideas principales en esta dieta: centrarme en los alimentos de plantas enteras con la incorporación de grasas enteras y saludables (piense: aguacate en lugar de aceite vegetal refinado), así como la proteína adecuada», dice Jakubowski.
Más que nada, está de acuerdo con el énfasis en las frutas y verduras frescas, dos cosas que la mayoría de las personas podrían usar más. «Los estadounidenses luchan por comer suficiente fibra y potasio, por lo que el enfoque en el aumento de frutas y verduras es una ventaja significativa», agrega Jane Pelcher , nutricionista registrada.
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Puede tener beneficios para la salud
La dieta fomenta las nueces y los alimentos ricos en omega-3 a la vez que elimina los alimentos procesados y reduce el azúcar agregado. «Esto es fantástico para reducir el riesgo de diabetes, enfermedades renales y problemas cardiovasculares», señala Pelcher.
Como la mayoría de las dietas altamente especializadas, también hay algunas desventajas del peganismo:
Desventajas de la Dieta Pegan
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Es restrictivo
Entre los grupos de alimentos que la dieta Pegan recomienda eliminar o limitar están los lácteos, granos y legumbres. «Definitivamente no recomendaría sacar granos como todo un grupo de alimentos», dice Jakubowski. «Incluso si una persona se encuentra con ganas de comer sin gluten, hay muchos granos saludables que no contienen gluten y pueden ayudar a aumentar las comidas de origen vegetal para hacerlas más abundantes».
Jakubowski también preferiría mantener los frijoles y las legumbres en una dieta bien equilibrada. «Son una fuente importante de proteínas de origen vegetal que son bajas en grasa y altas en fibra, hierro y fitoquímicos que se han relacionado con numerosos beneficios para la salud».
Pelcher señala que los productos lácteos son una fuente importante de calcio que la gente podría estar perdiendo si lo eliminan de su dieta por completo.
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No es fácil de implementar
«Las personas necesitarán dedicar una buena cantidad de tiempo a la planificación de las comidas, a hacer las compras y aprender a cocinar para seguir esta dieta», dice Pelcher. Esas no son necesariamente cosas malas, pero hay maneras de comer sano que requieren menos inversión de tiempo.
Además, es una forma bastante costosa de comer. “La dieta Pegan no es ideal para personas con un presupuesto ajustado, ya que se enfoca en la compra de alimentos frescos, locales, sostenibles y orgánicos, que por lo general tienen un precio caro. ¡Tenga en cuenta que los productos congelados, enlatados y no orgánicos son tan nutritivos como su contraparte fresca! «
En general, los dietistas tienen sentimientos encontrados acerca de esta forma de comer. «No recomendaría esta dieta en su totalidad, pero definitivamente recomendaría la reducción general de proteínas animales y el aumento de las comidas a base de plantas para casi todos», dice Jakubowski.
“Aquellos que quieran perder peso podrían ver el éxito si se enfocan en los alimentos integrales y eliminan los alimentos más procesados, y las personas que desean reducir el consumo de productos animales también pueden obtener sugerencias de esta dieta. «Centrarse en las frutas y verduras a la hora de las comidas podría aumentar considerablemente el consumo de frutas y verduras de los individuos, que tiene una capacidad exponencial para mejorar la salud general».
Por su parte, Pelcher no recomienda la dieta porque es cara y restrictiva. «La información que induce al miedo sobre los frijoles, el gluten y los productos lácteos puede hacer que las personas que hacen dieta y los trastornos alimentarios creen relaciones malsanas con alimentos inocuos y nutritivos», señala.
Pero hay algunas cosas que promueve la dieta con las que está de acuerdo: “Recomendaría componentes beneficiosos de la dieta Pegan, como un aumento en la ingesta de frutas, verduras, pescado y nueces, así como la reducción de azúcares agregados y la eliminación de alimentos procesados. Casi todos pueden mejorar su salud adoptando esos componentes «.
